Beschrijving bereiding:
Hier is een recept voor het maken van Kraffin-paascake, met gedetailleerde instructies voor het vormgeven ervan. Ondanks het grote aantal stappen is de taart makkelijk en simpel te bereiden. Kneed het paaskoekdeeg in een goed humeur, op een warme plaats zonder tocht. Ik weet zeker dat je zeker zult genieten van dit heerlijke gebakje met de traditionele toevoeging van gedroogd fruit en noten. Voor bakvormen heb ik de volgende maten gebruikt: diameter – 11 cm, 9 cm en 7 cm, en met bakpapier de hoogte verhoogd naar 12 cm. Veel plezier in de keuken! En fijne paasdagen!
Bereid de benodigde producten voor. Zorg ervoor dat je de bloem zeven.
Gist en 1 theelepel. Los de suiker op in warme melk en plaats deze op een warme plaats totdat de schuimdop omhoog komt. Smelt boter (40 g). Klop de eieren, dooiers, suiker en vanillesuiker tot een licht, luchtig schuim.
Zeef de bloem in een kom en maak een kuiltje. Giet gist met melk, eimengsel erin, voeg zout toe, meng. Voeg gesmolten boter toe en kneed het deeg. In het begin zal het plakkerig zijn, voeg geen bloem toe. Kneed het deeg minimaal 10 minuten tot het niet meer aan je handen plakt.
Vet een kom in met gesmolten boter, leg het deeg erop, vet het licht in met olie, dek af met huishoudfolie en zet het 1-1,5 uur op een warme, tochtvrije plaats.
Giet kokend water over de veenbessen gedurende 15 minuten, doe ze in een zeef en droog ze af met keukenpapier. Bak de amandelbloemblaadjes lichtbruin in een droge koekenpan.
Het deeg is na 1,5 uur in omvang verdubbeld.
Verdeel het deeg in 3 delen, afhankelijk van de grootte van je bakvormen. Rond het deeg rond, dek af met huishoudfolie en laat 10 minuten rusten.
Bestuif je werkblad en deeg met bloem. Rol uit tot een zeer dunne rechthoekige laag. Het deeg is doorschijnend, maar scheurt niet. Vet de laag in met zachte boter.
Bestrooi het deeg met nootmuskaat, gedroogde veenbessen en geschaafde amandelen.
Rol op, dek af met huishoudfolie en plaats op een warme plaats. Doe hetzelfde met de andere twee delen van het deeg.
Snij de rol in de lengte door met een scherp mes in het midden, een paar centimeter terug vanaf het begin.
Draai de ene helft van de rol in een spiraal naar het begin toe.
Draai de tweede helft in een spiraal, til hem op en leg hem bovenop de eerste.
Plaats de Kraffin cake voorzichtig in een ovenschaal, bedek de bovenkant met huishoudfolie en laat 20 minuten op een warme plaats rijzen.
Verwarm de oven voor op 200°C en bak de taarten gedurende 10 minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 °C. Bedek de bovenkant van de pannen gedurende 10 minuten met folie, verwijder deze vervolgens voorzichtig en bak nog eens 15 minuten. Laat de cakes volledig afkoelen.
Bestrooi de afgewerkte cakes met poedersuiker.
Gelukkig Pasen!
Hier zit zo’n zachte en donzige kruimel in de spleet.
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
Laat meer zien
