Bietenrisotto is een makkelijk, snel en heerlijk gerecht.
Het gerecht van vandaag zal je meteen veroveren met zijn intense kleur, romige textuur en unieke smaak. Een uitgebalanceerde bietenrisotto dankzij de toevoeging van citroenschil, kaas en peper die frisheid en karakter aan het gerecht geven.
Bietenrisotto is een heerlijk en spectaculair gerecht, ideaal om zowel bij speciale gelegenheden te serveren, maar ook als last minute oplossing omdat het heel gemakkelijk te bereiden is. Volg het stapsgewijze proces en de tips om een uitstekende bietenrisotto te bereiden.
Materialen
160 gr. rijst voor risotto
500 ml groentebouillon of water
140 gr. voorgekookte bieten
1/2 kleine ui
2 eetlepels olijfolie
Witte wijn naar smaak
25 g Parmezaanse kaas
Zout
Implementatie
Snijd de ui fijn en bak deze in een pan met een beetje olie tot hij transparant wordt. Voeg vervolgens de rijst toe en bak deze mee. Giet na een tijdje de witte wijn erbij. Laat het verdampen en voeg dan een of twee lepels hete bouillon toe, roer en voeg meer toe als de vorige verdampt is. Zo gaan we door tot de risotto klaar is.
Neem ondertussen de bieten en klop ze in de blender tot je een crème hebt. Voeg twee minuten nadat de rijst klaar is de bietenpuree toe en meng. Laat hem opwarmen en schakel hem dan uit het vuur.
We voegen toe Zet een theelepel azijn (heel weinig), boter en Parmezaanse kaas opzij en meng op laag vuur tot je een romige risotto hebt. Laat het even rusten en geniet ervan.
