Beschrijving bereiding:
Voor dit recept heb je Bechamelsaus nodig. Maar ik raad aan om dit gerecht te serveren met Tzatziki-saus. Het is moeilijk om in woorden te beschrijven hoe moussaka eruit ziet – er zijn geen analogen voor dit gerecht in de Russische keuken. Maar over het algemeen is het gerecht erg lekker, de combinatie van groenten, gehakt, kruiden en sauzen is gewoonweg heerlijk. Een van mijn favoriete gerechten 🙂
Bereid uw ingrediënten voor.
Snijd de aubergine in cirkels. Breng aan elke kant op smaak met zout en laat 20 minuten rusten.
Schil de aardappelen en snijd ze in cirkels, voeg zout toe en bak ze in een koekenpan aan elke kant.
Plaats het in een diepe ovenschaal als onderste laag.
Pel en snipper de ui. Doe de olijfolie in een koekenpan en bak de ui op laag vuur tot ze zacht is.
Verwijder de zaadjes uit de paprika, hak hem fijn en doe hem bij de ui in de pan. Meng alles en kook gedurende 5 minuten.
Verhoog het vuur en voeg gehakt toe, kook nog 5 minuten.
Voeg gehakte tomaten (of 2 eetlepels tomatenpuree), zout en peper toe, meng alles.
Kook gedurende 15 minuten. Voeg vervolgens verse kruiden toe (indien beschikbaar), meng het gehakt met groenten en plaats het in een diepe schaal bovenop de aardappelen.
Verwijder het opgehoopte vocht uit de aubergines en het zout kun je verwijderen met papieren servetten. En bak ze aan elke kant tot ze gaar zijn.
Plaats de voorbereide aubergines in de bovenste laag.
Giet vervolgens de Bechamelsaus over de bovenste laag.
Bestrooi alles met geraspte kaas.
Plaats de vorm in een oven die is voorverwarmd tot 180°C. Kook gedurende 45-60 minuten.
Haal vervolgens uit de oven en laat 20-30 minuten rusten. Snijd in porties en serveer als hoofdgerecht. Combineert goed met Tzatziki-saus. Eet smakelijk.
