Beschrijving bereiding:
Het klassieke recept voor erwtensoep is heel eenvoudig. Het is belangrijk om te onthouden dat om de soep bijzonder smakelijk te maken, de erwten 1-2 uur in koud water moeten worden geweekt, en als je kookt, krijg je een heerlijke bouillon met een rijk aroma. Om de soep een pikante smaak te geven, wordt knoflook toegevoegd; dit past heel goed bij erwten. Je kunt ook gerookt vlees aan de soep toevoegen, maar ik voeg nog steeds vers varkensvlees of rundvlees toe: dat is gezonder en naar mijn mening lekkerder. Vervolgens zal ik je in detail vertellen hoe je erwtensoep kunt bereiden (klassiek recept).
Bereid alle benodigde ingrediënten voor.
Spoel de erwten af, bedek ze met koud water en laat ze 1-2 uur staan. Gedurende deze tijd moet u het water 2-3 keer verversen. Doe daarna de erwten samen met het vlees in een pan met kokend water (ik heb een pan van 4 liter), voeg fijngehakte knoflook en zout toe en kook gedurende 1 uur.
Snijd de aardappelen fijn en voeg ze toe aan de soep, kook gedurende 30 minuten tot de aardappelen goed koken.
Fruit de uien en wortels in boter en voeg ze toe aan de soep. Voeg indien nodig wat meer zout toe, voeg desgewenst laurierblad en andere kruiden toe.
Klassieke erwtensoep is klaar. Giet het in serveerschalen en serveer. Eet smakelijk!
Beoordeel het recept Erwtensoep klassiek recept
