Koekjes met chocoladestukjes, kruiden en sinaasappel

Procedure

1. Om de koekjes met stukjes chocolade, kruiden en sinaasappel te maken, beginnen we met het voorverwarmen van de oven op 190° C, in de luchtmodus, en bekleden we twee bakplaten met antiaanbakpapier.
2. Meng de haver, bloem, zuiveringszout en zout in een grote kom.
3. Klop de margarine met de bruine suiker, het ei, de vanille, de kruiden en de schil in de mixer tot alles goed gemengd is.
4. Giet het mengsel in de kom met de haver en de bloem en meng lichtjes met een lepel tot de ingrediënten gemengd zijn. Voeg ten slotte de couverturedruppels toe en meng zodat ze overal terechtkomen.
5. Neem met een lepel porties van het deeg (ongeveer een halve lepel per keer, maar behoorlijk vol) en verdeel ze over de bakplaten, waarbij je wat afstand tussen de stukken laat, omdat ze tijdens het bakken uitspreiden.
6. Bak tegelijkertijd, op verschillende roosters, gedurende 12 – 15 minuten, tot de koekjes goudbruin zijn aan de randen.
7. Wissel halverwege het bakken van positie op de bakplaten.
8. Laat ze 5 minuten afkoelen op de plaat en leg ze op een rooster om volledig af te koelen. In een luchtdichte verpakking blijven ze 2 dagen vers.