Beschrijving bereiding:
Ik ben echt dol op lasagne. Erg. Het bereiden van heerlijke lasagne is echter een lastige opgave. Ik heb ooit lasagne geprobeerd in een goed Italiaans restaurant, ik vond het zo lekker dat het een puppy verrukte. En daarna probeerde ik een aantal jaren zelf lasagne te koken, thuis, at het meerdere keren op een feestje, bestelde het in andere restaurants – niet hetzelfde… En nu, na jaren zoeken, heb ik eindelijk het beste recept gevonden voor lasagne met vlees. Als ik alles precies volgens het recept doe, wordt de lasagne gewoon perfect, redelijk sappig, maar niet te vettig, niet droog… Zoals het hoort. En ik deel dit recept met jullie. Geniet ervan, lieverds! 🙂
Laten we dus eerst alle ingrediënten bereiden.
Laten we beginnen met het bereiden van de saus. We maken kruisvormige sneden in de tomaten, doen ze in kokend water en houden ze daar 15-20 seconden. Giet vervolgens het water af en zet de tomaten opzij om af te koelen.
Snijd de ui en knoflook fijn. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan, voeg de ui en de knoflook toe en kook op matig vuur al roerend tot ze zacht zijn. Ongeveer 10 minuten.
Rasp de wortels en voeg toe aan de uien en knoflook. Roer en kook op matig vuur nog eens 7-10 minuten.
Voeg het gehakt toe aan de braadpan, pureer het met een spatel en meng met de groenten.
Roer en kook ongeveer 20 minuten op matig vuur.
Voeg vervolgens de in blokjes gesneden bleekselderij toe.
Er zijn ook paprikablokjes.
Mengen.
Maal de afgekoelde tomaten tot puree met een blender of keukenmachine. Giet de resulterende tomatenpuree in de braadpan.
Roer, voeg zout en peper toe en kook 5-7 minuten op matig vuur.
Voeg ten slotte de gehakte peterselie toe, roer en haal van het vuur. De saus is klaar.
Nu is het tijd om de bechamelsaus te bereiden. Doe de boter in een pan, zet hem op middelhoog vuur en smelt de boter.
Voeg bloem toe en meng actief zodat er geen klontjes ontstaan.
Blijf roeren tot het glad is.
Giet de melk in een dunne stroom in een homogeen romig mengsel. Mengen.
Ga door met koken en roeren tot de saus is gereduceerd tot de consistentie van vloeibare zure room. Haal vervolgens de saus van het vuur.
Het is tijd om de lasagne in elkaar te zetten. Lees aandachtig de instructies voor het bereiden van uw lasagnevellen. Sommige lasagnevellen moeten vooraf in water worden gekookt, terwijl andere niet vooraf moeten worden gekookt. Doe wat de instructies zeggen. Mijn lakens moesten gekookt worden, dus ik deed ze in kokend water (één voor één, anders zouden ze aan elkaar plakken) en kookte zo lang als aangegeven in de instructies.
Haal de lasagnevellen voorzichtig uit het kokende water en laat ze iets afkoelen.
Leg een laag lasagnevellen in een licht ingevette ovenschaal (indien de pan en de vellen niet bij elkaar passen, kunnen de vellen worden afgesneden).
Voeg vervolgens ongeveer een derde van de vulling toe.
Strijk de vulling glad en giet er een kleine hoeveelheid (ongeveer 1/4 deel) bechamelsaus bovenop.
Bestrooi met een kopje geraspte kaas.
We herhalen dezelfde procedure: laag noedels – laag vulling – saus – kaas. Tot de ingrediënten op zijn (ik heb 4 lagen lasagnevellen, dus 3 lagen vulling). De bovenste laag moet een laag lasagnevellen zijn, bestreken met bechamelsaus. Plaats de ovenschaal in de oven, voorverwarmd tot 180 graden, en bak gedurende 40 minuten.
Haal vervolgens de lasagne uit de oven, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en zet nog 10 minuten in de oven. Haal de afgewerkte lasagne uit de oven, laat hem iets afkoelen en serveer.
Eet smakelijk!
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
