Een nieuwe rage in koffie is het toevoegen van een lepel olijfolie aan elk kopje. Maar heeft het werkelijk enig voordeel?
Je hebt al begrepen dat koffie de afgelopen jaren het onderwerp is van culinaire inspiratie en experimenten. Een koffie is niet langer het motto voor het traditionele zoete brouwsel, en zeker niet voor de – inmiddels volkomen banale – frappallo. De grote internationale koffieketens hebben ons geleerd dat koffie verkrijgbaar is in varianten, brandingen en intensiteitsniveaus, en dat er een heleboel verschillende siropen, melk en zoetstoffen verkrijgbaar zijn, afhankelijk van ieders smaak en behoeften. Goed tot dan. Maar waar blijft olijfolie aan koffie plakken?
Ja, zoals je je kunt voorstellen, is het weer een briljant idee van de beroemdste koffieketen ter wereld, die een paar maanden geleden een nieuwe lijn drankjes met extra vierge olijfolie lanceerde. In feite wordt er met opzet een eetlepel olijfolie aan elk kopje toegevoegd om de smaak ervan te benadrukken.
Volgens de Amerikaanse reus komt het idee uit Italië, juist waar het – zogenaamd – jaren geleden gebruikelijk was om een beetje olijfolie aan koffie toe te voegen (de Italiaanse media ontkennen dat die traditie bestaat). Het is zeer waarschijnlijk dat de initiatiefnemer, zoals vermeld op de website van het bedrijf, de waarde van de mediterrane olijfolie van eerste persing op prijs stelde tijdens een van zijn reizen daarheen, terwijl hij zijn ochtendkoffie dronk en uitriep: “Waarom niet?” en noemde het resultaat “luxueus”.
Tegelijkertijd zijn de meeste Italianen verbaasd en schrijven het project (waarvan wordt aangenomen dat het ook door andere barista’s is overgenomen) toe aan de dieetrage, die gewichtsverlies belooft door minder koolhydraten en meer vet te consumeren.
Natuurlijk waren er niet weinig van hun meer viervoetige landgenoten die kort daarna begonnen met het lanceren van pakketten pure Italiaanse olijfolie van eerste persing, ideaal om toe te voegen aan de koffie! In hun e-shops benadrukken ze de gunstige eigenschappen van olijfolie, die natuurlijk niemand betwist, en karakteriseren ze de dranken die deze olie bevatten als gezonder.
Zijn er voordelen verbonden aan het toevoegen van olijfolie aan koffie?
De gezondheidsafdeling van de Universiteit van Utah heeft onlangs voedingsdeskundige professor Theresa Dvorak gepubliceerd, die stelt dat zowel koffie als olijfolie voedingsmiddelen zijn met veel verbindingen die over het algemeen een goede gezondheid bevorderen. Specifieker:
- DE koffie het is rijk aan antioxidanten, kalium en B-vitamines, terwijl het dankzij cafeïne het energieniveau van het lichaam verhoogt.
- De olijfolie is een oliezuur, rijk aan onverzadigde vetten en tevens vol antioxidanten. Het is ook een goede bron van vitamine E en K, terwijl het omega-3-vetzuren en polyfenolen bevat. Het is gebleken dat het ontstekingen bestrijdt, het risico op een beroerte en een hartaanval vermindert en de gezondheid verbetert.
“Het feit dat we het over twee superfoods hebben, betekent natuurlijk niet dat het toevoegen van olijfolie aan koffie de koffie nog magischer zal maken! Als u uw gezondheid echt wilt verbeteren, moet u uw consumptie van fruit, groenten, volle granen en onverzadigde vetzuren (zoals olijfolie) verhogen. Tegelijkertijd moet je ook sporten”, besluit Dvorak en voegt eraan toe hoe ‘Er schuilt geen gevaar in het proberen».
Niet iedereen zal het met haar eens zijn: Kort na de lancering van de nieuwe dranken met olijfolie duurden de negatieve recensies niet lang, waarbij de combinatie met koffie als “explosief” werd omschreven, maar niet in positieve zin. Er waren niet weinig gebruikers van sociale media die beweerden dat het resultaat was dat ze uiteindelijk naar het… toilet moesten rennen.
Zou je het proberen?
