29views
Deze chocoladepuddingen worden gemaakt in een stoomoven. Ze worden dus zacht en sappig, met een dikke chocoladesmaak. Ze zijn bedekt met chocolade-fudgesaus en gegarneerd met verse frambozen.
Methode van voorbereiden:
- 1. Tempereer de eieren door ze 5-10 minuten in een kom met warm water (36-37 graden) te leggen. Klop ze vervolgens lichtjes in een kom.
- 2. Klop de zachte boter met beide soorten suiker luchtig. Voeg de eieren beetje bij beetje toe zonder te stoppen met kloppen. Voeg de vanille toe.
- 3. Voeg de bloem en het zout toe en meng voorzichtig met een spatel.
- 4. Verwarm de room en de gehakte chocolade in een pan tot deze smelt. Haal van het vuur en roer tot het mengsel glad is. Nadat het een beetje is afgekoeld, voeg je het mengsel toe aan de rest van de ingrediënten en meng je voorzichtig. Voeg ten slotte gehakte of gedruppelde melkchocolade toe.
- 5. Vul ¾ van de inhoud van 6 glazen of keramische kommen (inhoud 170 ml) met het mengsel. Bekleed elke kom met een rond stuk bakpapier en een stuk aluminiumfolie. Zet de kommen in een diepe schaal. Zet ze op de “Steam”-functie in de oven, op 100 graden gedurende 30 minuten. Als je zo’n functie niet hebt, vul dan de bakplaat met heet water tot het midden van de kommen en bak in een waterbad. Bak totdat een tandenstoker waarmee je de pudding hebt getest er schoon uitkomt.
- 6. Giet voor de fudgesaus de room en de golden siroop in een pan en breng het mengsel aan de kook. Giet het over de gehakte chocolade in een kom. Roer krachtig totdat de chocolade smelt. Giet in een kan.
- 7. Giet fudgesaus over elke pudding en garneer met een paar frambozen.
add a comment
