De natuur in gaan is niet alleen een aangename gebeurtenis ter ontspanning, maar soms ook een beetje stressvol. Er is zoveel waarmee u rekening moet houden en niet moet vergeten, en vooral: het correct berekenen van het aantal benodigde producten. Hoe kun je voorkomen dat je honger hebt en te veel binnenkrijgt? Deze vraag baart velen zorgen, en we zullen hier vandaag over praten in ons korte artikel.
Vlees, kip, vis
Je moet beginnen met het hoofdproduct: eiwit, dat je boven het vuur kookt. Voor een klein gezelschap van 3-4 personen is het voldoende om één ding te kiezen. Maar als er veel van jullie zijn, is het het beste om verschillende warme opties aan te bieden.
Wanneer de plannen uitsluitend voor barbecue en eventueel saus gelden, heb je per persoon 500 gram rauw product nodig. Als het menu breder is en ook groenten en andere snacks bevat, volstaat het om per persoon 300 gram vlees of kip te nemen.
Vis kan individueel worden berekend – 1 kleine biefstuk per persoon of 1/2 grote. Als u van plan bent grote hele vis of zeevruchten boven een vuur te braden, bereken dan op basis van gewicht, vergelijkbaar met vlees.
Groenten
Een traditioneel bijgerecht in de natuur zijn groenten op de grill. Afhankelijk van de soort groenten heb je per persoon ongeveer 200-300 gram rauwe groenten nodig. Focus op de maximale waarde als er geen andere groentesnacks, verse of gepekelde groenten op de kaart staan. Als je van plan bent aardappelen te koken en ook andere groenten aan tafel te serveren, is 200 gram per persoon voldoende.
Aardappelen om boven een vuur te braden kunnen worden genomen met een snelheid van 2 middelgrote per persoon.
Brood, platbrood, lavash
Vlees op het vuur is een ideale aanvulling op pitabroodje of flatbread. Gezien de variatie op de kaart, de aanwezigheid van groenten en ook het feit dat brood een behoorlijk vullend product is, moet je bij de berekening uitgaan van ongeveer 100 gram per persoon. Het is het beste om verschillende soorten producten te kiezen voor variatie.
Saus
Voor een klein bedrijf kun je je beperken tot 1-2 soorten saus, voor een groot bedrijf kun je het beste 3 verschillende sauzen nemen. Houd bij het kiezen rekening met het hoofdartikel en met extra snacks. Een paar sauzen voor vlees en vis en één voor groenten zijn een ideale keuze.
Wanneer u de saus zelf bereidt, kunt u ongeveer 100 gram product per persoon gebruiken.
En een klein advies voor degenen die er de voorkeur aan geven altijd eten met een reserve mee te nemen. Als je bang bent dat iemand honger zal lijden, voeg dan per 5 personen nog eens 200 gram vlees en groenten toe, evenals 100 gram brood en 50 gram saus. In dit geval zal alles zeker genoeg zijn!
5 recepten voor heerlijke marinade voor op de barbecue
Als je altijd zin hebt om iets nieuws te proberen, raden we je aan vijf interessante marinade-ideeën te bekijken. Het vlees is sappig, aromatisch en ongelooflijk lekker. Haal zeker de recepten op!
Tomatenpuree en mosterd voor varkensribbetjes
Dit is een uitstekende optie voor een rijke marinade. Voor een perfecte smaak bewaart u de kebabs minimaal 8 uur in de marinade voordat u ze gaat bereiden.
Ingrediënten:
- Ei – 1 stuk;
- Mosterd – 1 theelepel;
- Tomatenpuree – 1 theelepel;
- Zetmeel – 1 theelepel;
- Plantaardige olie – 2 el. l.;
- Kruiden voor vlees – 1 theelepel;
- Zout – naar smaak;
- Varkensribbetjes – 1 kg.
Om de marinade te bereiden, klopt u het ei, de mosterd en de tomatenpuree in een kom. Voeg naar smaak plantaardige olie, zetmeel, zout en kruiden toe. Meng alles grondig tot een gladde massa.
Leg de ribben in de marinade, roer en zet minimaal 8 uur in de koelkast.
Citroen- en mineraalwater voor varkensnek
Citrusvruchten en koolzuurhoudend water verzachten het vlees perfect, waardoor het zeer mals en sappig wordt.
Ingrediënten:
- Citroen – 1/2 st.;
- Uien – 3-4 stuks;
- Mineraalwater – 500 ml;
- Verse kruiden – 1 bosje;
- Zout en kruiden – naar smaak;
- Varkensnek – 2,5 kg.
Schil de ui en snij in dunne halve ringen. Doe in een diepe kom. Voeg vlees toe dat in middelgrote stukken is gesneden. Was en hak de greens fijn, voeg ze samen met zout en kruiden toe. Pers het citroensap uit en giet er mineraalwater bij.
Meng alles grondig en laat het vlees 2-3 uur in de koelkast staan.
Kefir, mosterd en adjika voor varkensschouder
Als je de voorkeur geeft aan mager vlees, is het erg belangrijk om een marinade te kiezen die het vlees niet uitdroogt en het sappiger maakt. Deze optie is precies dat.
Ingrediënten:
- Kefir – 500 ml;
- Mosterd – 2 eetl. l.;
- Adjika – 1 theelepel;
- Knoflook – 4-5 teentjes;
- Zout en kruiden – naar smaak;
- Varkensschouder – 1,5 kg.
Snijd het vlees in grote stukken. Voeg kefir, mosterd, adjika, geperste knoflook toe. Breng op smaak met zout en kruiden. Meng grondig.
Laat het vlees ongeveer 8-10 uur in de koelkast marineren.
Mayonaise, adjika en mosterd voor kip
Kip is een uitstekend alternatief voor barbecuevlees. Deze marinade maakt het rijk, aromatisch en erg smakelijk.
Ingrediënten:
- Mayonaise – 2 eetl. l.;
- Adjika – 1 theelepel;
- Mosterd – 1 theelepel;
- Olijfolie – 2 theelepel;
- Kruiden voor kip – 1 theelepel;
- Zout – naar smaak.
Meng in een diepe kom mayonaise, adjika, mosterd en olijfolie. Voeg naar smaak zout en kruiden toe. Plaats de gewassen en gedroogde kip.
Laat 3-4 uur in de koelkast marineren.
Uien en rode wijn voor elk vlees
Een marinade van uien en rode wijn is een geweldig idee voor elk vlees.
Ingrediënten:
- Vlees – 1 kg;
- Uien – 2-3 stuks;
- Droge rode wijn – 300 ml;
- Zout – naar smaak;
- Gemalen zwarte peper – naar smaak.
Snijd het vlees in porties en doe het in een handige container. Schil en snijd de ui in ringen. Breng op smaak met zout en peper. Giet de wijn erbij.
Meng alles zorgvuldig en zet het 4-6 uur in de koelkast.
Geniet van een heerlijke picknick!
Kijk op onze website voor nieuwe interessante recepten voor uw reis naar de natuur!
