Beschrijving bereiding:
De samenstelling van de soep is erg rijk: bulgur, gehaktballetjes, champignons, groenten! Deze soep is niet alleen vullend, maar ook een zeer smakelijke lunch of diner. Lees het stap-voor-stap recept voor het maken van soep met bulgur en gehaktballetjes.
Bereid alle benodigde ingrediënten voor.
Giet 1,5 liter water in een pan van 3 liter, zet op het vuur en breng aan de kook. Zout het gehakt naar smaak en vorm er kleine gehaktballetjes van. Leg ze in kokend water. Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat je ze 15 minuten koken. Zorg ervoor dat je de bouillon zout geeft.
Spoel de bulgur meerdere keren af. Schil de aardappelen, was ze en snij ze in kleine stukjes. Voeg bulgur en aardappelen toe aan de bouillon met gehaktballetjes. Terwijl alles kookt, maak je de dressing voor de soep klaar.
Schil de wortels en rasp ze op een grove rasp, hak de champignons, tomaten en uien fijn.
Voeg een beetje plantaardige olie toe aan de pan en bak de wortels 1-2 minuten, voeg dan de champignons, de tomaat en als laatste de ui toe.
Voeg de dressing toe aan de soep en laat 10 minuten op laag vuur koken. Voeg eventueel nog wat zout naar smaak toe. De soep is klaar!
Eet smakelijk!
Beoordeel het recept Soep met bulgur en gehaktballetjes
