Beschrijving bereiding:
Omdat dit een traditioneel gerecht is, zijn er veel mogelijkheden om khashlama te bereiden. Het klassieke recept omvat het gebruik van lamsvlees, maar sommige huisvrouwen gebruiken ook rundvlees en soms zelfs kip. Om het gerecht meer vullend te maken, worden er soms aardappelen aan toegevoegd. Als je van deze Armeense ‘schil’ houdt, kun je experimenteren en op zoek gaan naar je ideale khashlama.
1. Deze bescheiden set ingrediënten is nodig voor het recept voor het maken van khashlama. Indien gewenst kan het naar smaak worden uitgebreid met andere groenten of kruiden.
2. Was en droog het lamsvlees. Breng het aan alle kanten op smaak met zout en peper. Doe het in een pan met dikke bodem (of pan), voeg water toe en plaats op het vuur.
3. Het vlees moet op middelhoog vuur worden gekookt tot het half gaar is. Was, droog en snijd de tomaten tegen die tijd in middelgrote plakjes.
4. Schil de peper van zaden en staarten, was en snijd in reepjes. Het is het beste om veelkleurige paprika’s te gebruiken, dan wordt het gerecht helderder en smakelijker.
5. Schil de ui en snijd ze in dunne halve ringen. Doe alle groenten in een slakom, voeg een snufje zout en peper toe. Meng voorzichtig met je handen om niet te veel te “pureren”.
6. Voeg de groenten toe aan het vlees en laat nog 45 minuten sudderen. Een goede Khashlama thuis moet worden bereid zonder het proces te verstoren, dat wil zeggen, probeer het gerecht niet te roeren. De bereidheid wordt bepaald door het vlees: als het zacht is, kan het worden geserveerd. Vergeet niet voldoende gehakte kruiden toe te voegen. Eet smakelijk!
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
