Beschrijving bereiding:
Onlangs slaagde ik erin om van mijn moeder het recept voor vogelmelk te leren – mijn favoriete kinderdessert. Ik heb het gemaakt volgens het recept van mijn moeder en het was fantastisch lekker. Mousse-achtige romige basis, dun fluweelachtig laagje cacao… Onbegrijpelijk heerlijk. Veel lekkerder dan snoepjes uit de winkel of vogelmelkkoekjes. Probeer het!
Neem een kleine pan, meng hierin de melk en 2 zakjes gelatine.
Zet op middelhoog vuur en klop langzaam tot er stoom uit het mengsel komt. We brengen het in geen geval aan de kook – je moet het van het vuur halen zodra er stoom verschijnt.
Spuit een glazen pan van 11 bij 13 in met olie (of een speciale antiaanbakspray, verkrijgbaar in de winkels).
Klop in een kom 1 kopje suiker, zure room en slagroom op gemiddelde snelheid. Slaan tot dat het glad is.
Voeg, zonder te stoppen met kloppen, geleidelijk het warme melkmengsel toe aan het mengsel.
Verdeel de resulterende massa zo gelijkmatig mogelijk in de glasvorm. De bovenkant moet zo grondig mogelijk worden geëgaliseerd. Zet de vorm vervolgens in de koelkast en laat afkoelen.
Neem een kleine steelpan, meng daarin het cacaopoeder, de resterende suiker en een zakje gelatine.
Voeg daar de resterende melk en koud water toe. Klop met een garde.
Zet de pan op middelhoog vuur en breng, onder voortdurend roeren, aan de kook. Het mengsel moet perfect glad zijn, dus stop geen seconde met roeren.
Koel het resulterende chocolademengsel af tot kamertemperatuur en verdeel het vervolgens gelijkmatig over de licht bevroren witte massa in onze glasvorm.
Als je een perfecte gladde massa hebt, wordt deze gelijkmatig over het oppervlak verdeeld en wordt de cake mooi.
Plaats de vorm minimaal vijf uur in de koelkast, of beter nog, een hele nacht. Na deze periode is de vogelmelk klaar.
Eet smakelijk! 🙂
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
Laat meer zien
