Beschrijving bereiding:
Bietensoep wordt al heel lang in Rus gekookt, er zijn veel mogelijkheden voor de bereiding ervan. Bietensoep kan worden bereid met kwas of kefir en koud worden geserveerd, of met vlees, in dat geval is het een warme optie. Deze soep is voor degenen die niet van kool in borsjt houden. Daarom wordt bietensoep beschouwd als het jongere broertje van borsjt, dat zonder kool wordt gekookt. Ik vertel je hoe je de klassieke bietensoep maakt, wij serveren hem warm. Het recept is eenvoudig, de processen zijn eenvoudig en de ingrediënten zijn redelijk betaalbaar. De soep blijkt lekker, voedzaam en gezond, maar de kleur van de rode biet is altijd anders en hangt af van het type biet.
Laten we eerst de bouillon koken. Snijd het vlees in verschillende stukken, voeg koud water toe en kook tot het gaar is, vergeet niet het schuim te verwijderen. Je kunt een stukje wortel en ui aan het vlees toevoegen.
Schil en was alle groenten.
Rasp de wortels op een grove rasp, hak de ui fijn zoals je wilt, indien mogelijk fijn.
En bak tot ze zacht zijn in plantaardige olie.
Rasp de bieten op een grove rasp.
En voeg toe aan de pan met de gebakken uien en wortels. Giet azijn, voeg suiker, peper en een beetje zout toe. Roer, je kunt een derde van een glas water toevoegen.
Laat afgedekt op middelhoog vuur sudderen tot de bieten gaar zijn.
Snijd de aardappelen in kleine blokjes.
We halen het vlees uit de bouillon, zeef de bouillon en voegen de aardappelen toe aan de pan, voegen zout toe en koken tot de aardappelen gaar zijn.
Snijd het vlees in kleinere stukjes en doe het terug in de pan.
Als de aardappelen klaar zijn, voeg je de groenten uit de koekenpan toe.
Laat het koken, voeg laurier toe en probeer de bietensoep. Voeg indien nodig zout naar smaak toe. Kook nog 5 minuten.
Voeg bij het serveren verse kruiden en zure room toe aan de borden.
