Beschrijving bereiding:
Paarse aubergine, rode paprika, zongevulde tomaat, pittige knoflook, paarse aromatische basilicum… Welnu, is het mogelijk om van zo’n stilleven met groenten een smakeloos gerecht te bereiden? Hier is een klassiek recept voor het maken van ajab-sandelhout. Herhaal!
Hier is ons kleurrijke stilleven! Bereid de producten die u nodig heeft van tevoren voor.
Aubergines moeten in middelgrote blokjes worden gesneden. Bestrooi ze met zout en laat ze 20 minuten staan, zodat de aubergines hun sap kunnen vrijgeven. Daarna wassen we ze en persen ze eruit.
Verhit 2 eetl. olie, bak de aubergines gaar. Leg ze vervolgens in een pan met dikke bodem.
Snijd de ui in kleine blokjes, rasp de wortels. Verhit de resterende olie en bak de groenten hierin goudbruin.
Snij de paprika in grote reepjes en doe deze in de pan, roer, zet het vuur laag en kook al roerend 10 minuten. Leg vervolgens de aubergine op de pan.
Snijd de knoflook in dunne plakjes, hak verse kruiden fijn.
Maak een kruisvormige insnijding in de tomaten, giet er kokend water overheen gedurende 1 minuut, spoel af met koud water, verwijder het vel en snij in grote blokjes. Voeg zout, specerijen, kruiden toe en roer.
Doe het in een pan, roer en laat 10 minuten op laag vuur koken. Tomaten kunnen te veel zuurheid afgeven, dus ik kan naar smaak 1 el toevoegen. Sahara.
Dek af met een deksel, haal van het vuur en laat 30 minuten trekken. Ajab-sandaal kan zowel warm als koud worden geserveerd. Eet smakelijk!
