Beschrijving bereiding:
Haal het vlees vóór de bereidingsdag uit de vriezer en plaats het in de koelkast om het een nacht te laten ontdooien. Haal het vlees 45-60 minuten vóór het koken uit de koelkast, verwijder de verpakking en laat het op kamertemperatuur staan. Voor alle overige details zie het stapsgewijze recept.
Haal het vlees minimaal 45-60 minuten voor bereiding uit de koelkast. Dep de steaks droog met keukenpapier, bestrooi ze aan beide kanten met peper en zout en wrijf met je vingers het zout en de peper lichtjes in het vlees.
Verhit olijfolie in een koekenpan. Bak de steaks aan één kant tot ze heerlijk bruin zijn. Tijdens het frituren mag u het vlees niet verplaatsen en er geen gaten in maken. Draai de steaks om en bak tot dezelfde korst. Ik bakte elke kant gedurende 3 minuten tot medium-medium. Leg de biefstuk met een tang op zijn kant en schroei alle kanten dicht om de sappen in het vlees te sluiten. Haal het vlees uit de pan en laat 5-7 minuten rusten.
Was de champignons en droog ze. Was en schil de ui.
Fruit de gesnipperde ui in de resterende olie tot deze transparant is.
Voeg gedroogde knoflook, in dunne plakjes gesneden champignons, zout en peper naar smaak toe. Kook gedurende 5 minuten.
Zet de champignons opzij, voeg de boter toe en smelt deze. Voeg bloem toe, bak het goudbruin.
Giet de bouillon en sojasaus erbij. Kook op middelhoog vuur gedurende 1 minuut.
Leg de steaks in de saus en kook een paar minuten. Serveer op tafel.
Eet smakelijk!
