Veel chef-koks raden aan om brood aan schnitzels toe te voegen, omdat dit beschikbare ingrediënt zorgt voor de juiste mate van luchtigheid en sappigheid van het eindproduct.
Maar het moet correct gebeuren.
Cook, expert van de BelNovosti-netwerkpublicatie over culinaire kwesties.
Welke regels moet je volgen?
Versheidsniveau
Je moet niet het meest verse brood of brood kiezen: dergelijke producten zijn absoluut niet geschikt voor schnitzels. De ideale oplossing zou zijn om voor eendagsbrood te kiezen.
Het product heeft tijd om te drogen, wat de kwaliteit van de schnitzels alleen maar zal verbeteren.
Als er maar het brood van vandaag is
Deze situatie kan ook elke huisvrouw overkomen. Als je het brood van gisteren niet hebt, kun je gewoon de oven gebruiken.
Met zijn hulp kunt u het product drogen en veilig gebruiken bij het werken met gehakt.
Moet ik de korstjes laten staan?
Sommige huisvrouwen geloven dat ze achtergelaten kunnen worden, maar dit is een vergissing. Verwijder daarom de korstjes met een mes voordat u het brood in water of melk doet.
Proporties
Het is belangrijk om te begrijpen dat te veel brood de schnitzels niet beter zal maken: integendeel, in ieder geval zal een vleugje vleessmaak verdwijnen. Een onvoldoende hoeveelheid brood zal de taken eenvoudigweg niet aankunnen.
Daarom is het de moeite waard om voor elke halve kilo vlees 125 gram brood te nemen. Dit is de perfecte verhouding.
Tijd
Het brood moet in een bak met water of melk worden geplaatst, maar dit proces heeft zijn eigen tijdsbestek. Er wordt aangenomen dat het in vloeistof bewaren van het product niet langer dan 6 minuten mag duren.
Waar we het eerder over hadden.
