Vers brood, zelfgemaakt of gekocht, blijft slechts een paar dagen vers en smakelijk. Hoe kun je bakwaren het beste bewaren, zodat ze zo laat mogelijk bederven en hun smaak zo lang mogelijk behouden?
Wat heeft brood nodig?
Brood heeft een hekel aan lucht en vocht, dus we kunnen het niet zomaar laten liggen, of in papieren zakken. Ook de koelkast is geen vrolijke oplossing, de hoge luchtvochtigheid van het brood zal dat zeker niet bewijzen. Voor het brood moet je een droge, wat koelere plek kiezen, het doet het heel goed in een luchtdichte verpakking, bijvoorbeeld in een zak.
Ecologische zakjes zijn een leuk idee, helaas bederft het brood daarin sneller. Als je echter weet dat je het brood binnenkort gaat eten, kun je het er gerust in bewaren.
Investeer in een broodtrommel
Misschien lijkt de broodtrommel het domste ter wereld. Op het aanrecht heb je niet veel ruimte, laat staan een broodtrommel. Dan is het duidelijk dat je nog geen hoogwaardige brooddoos hebt geprobeerd. Het biedt de meest ideale omstandigheden voor het bewaren van brood. Dit komt omdat het een perfecte balans creëert tussen luchtstroom en vochtigheid, en ook het binnendringen van licht voorkomt, waardoor het brood kan uitdrogen, zelfs als het in een microtheenzak is verpakt.
Instructies om zelfs maar een veter nooit weg te gooien
Komt het jou ook voor dat er regelmatig een half brood in de bak gaat? Dan kun je beter verder lezen. Het beste is om het brood in plakjes te snijden. Hetzij in delen (halve of derde) of direct in plakjes gesneden. Houd een deel van het brood apart waarvan je zeker weet dat je het voor 100% zult gebruiken. Laat dit in een zak of in een brooddoos zitten. Doe de rest van het brood in porties in luchtdichte zakken en bewaar in de vriezer. Zodra je weer zin in brood krijgt, haal je het vooraf uit de vriezer.
Historische manier
Er is een andere manier, een beetje veeleisender, maar al eeuwenlang bewezen. Wikkel het brood in een linnen handdoek en plaats het op de bodem van de pan. Voeg een appel, geschilde aardappelen, een beetje suiker en een beetje zout toe aan de pot. Dek ten slotte af met een deksel. Vocht krijgt geen kans om in het deeg te dringen.
Foto: Shutterstock
