Beschrijving bereiding:
Hoewel yams zoete aardappelen worden genoemd, lijkt deze groente qua uiterlijk slechts in geringe mate op aardappelen. Zoete aardappelen koken veel sneller dan aardappelen; ze kunnen rauw, gebakken of gekookt worden geconsumeerd. Kan worden toegevoegd aan soepen, ontbijtgranen en dieetsalades (yams hebben een laag caloriegehalte).
Bereid de benodigde ingrediënten voor. Was en schil de groenten.
Snijd de zoete aardappel in middelgrote stukken, voeg water toe, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken. Giet de bouillon af. Giet de groentebouillon erbij.
Snipper de ui, bak in verwarmde olijfolie tot ze zacht is, voeg komijn en hete pepervlokken toe, roer.
Voeg de jongen toe aan de bouillon met de zoete aardappelen en breng aan de kook. Zout en peper naar smaak.
Pureer de zoete aardappelen in een blender tot een gladde massa.
Serveer met geraspte kaas en verse kruiden. Eet smakelijk!
Beoordeel het recept voor Crème van Zoete Aardappelsoep
