Beschrijving bereiding:
Liefhebbers van aubergines zullen deze eenvoudige en smakelijke wintersalade zeker waarderen! Het werkstuk hoeft niet in de kou te worden bewaard, het staat perfect in de kast op een donkere en koele plaats. Voor het koken gebruik ik een slowcooker, maar je kunt de salade op het fornuis bereiden in elke container met dikke bodem, zoals een ketel. Deze hoeveelheid ingrediënten levert ongeveer drie potten van 700 gram op; indien gewenst kun je de hoeveelheid ingrediënten 2-3 keer verhogen. En hieronder zal ik je in detail vertellen hoe je aubergines met paprika en tomaten voor de winter kunt bereiden!
Bereid alle ingrediënten voor.
Giet azijn en olie in de multikokerkom.
Leg de in veren gesneden paprika’s als eerste laag.
Voeg vervolgens een laag tomaten toe, in grote plakjes gesneden.
Leg de aubergines erop en bestrooi ze met zout naar smaak. Snijd de aubergines eerst doormidden en elke helft in 2-4 stukken.
Laat de groenten onder een gesloten deksel sudderen tot de aubergine zacht is. De salade is klaar zodra de groenten gemakkelijk met een vork kunnen worden doorboord.
Doe de salade in gesteriliseerde potten en schroef de deksels erop. Vóór de winter zal de salade trekken, alle groenten zullen “vrienden” met elkaar worden en je krijgt een heel smakelijk voorgerecht! Eet smakelijk!
Beoordeel het recept Aubergine met paprika en tomaten
