23views
Gebruik de andere helft van onze beef shin en ale ragù in deze rijk gepeperde rundvlees- en champignontaart. Het maakt comfortfood tot een hemels gerecht en is heel gemakkelijk te maken als de ragù eenmaal klaar is.
Methode
- Haal de ragù 30 minuten voor bereiding uit de koelkast en plaats hem in de ovenschaal.
- Verwarm de oven tot 200°C/180°C hetelucht/gasstand 6. Verhit de boter en de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en kook 3-4 minuten, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn. Roer de champignons en zwarte peper door de ragù.
- Zet de lege koekenpan terug op hoog vuur, voeg een flinke scheut vers gekookt water toe en dek af met een deksel of een stuk dikke folie tot het borrelt. Voeg de lentegroenten toe met een snufje zeezout, dek af en kook 3-4 minuten tot ze net geslonken zijn. Laat goed uitlekken in een vergiet, knijp overtollig vocht eruit met een houten lepel en roer dan door de vod.
- Rol het deeg uit. Bestrijk de randen van de ovenschaal met losgeklopt ei, leg het deeg over de vulling en druk vervolgens op de rand van de schaal om deze af te dichten. Bestrijk ze vervolgens met losgeklopt eimet behulp van een kleine scherp mes, kerf er lichtjes een kriskras patroon in (niet helemaal doorsnijden). Bak gedurende 25-30 minuten tot ze goudbruin en gepoft zijn. Serveer eventueel met extra gestoomde groenten.
add a comment
