Melkpap in de ochtend is een geweldige optie voor het hele gezin. Dit is een gezond en bevredigend ontbijt dat je urenlang energie en een vol gevoel geeft. We besloten veel tips en recepten samen te vatten en in één artikel aanbevelingen te verzamelen over het koken van pap met melk en water, voor kinderen en volwassenen, stroperig en kruimelig, zout en zoet.
Kenmerken van het kiezen van granen
Hoe meer variatie je in je voorraadkast hebt, hoe beter. Elke graansoort is rijk aan zijn eigen set micro-elementen en heeft een unieke smaak. Het beste is om de voorkeur te geven aan volkoren granen, zo onbewerkt mogelijk. Het is beter om griesmeel van durumtarwe, havermout van volle granen en wilde en bruine rijst te nemen.
Verhoudingen van gebruikte ingrediënten
Afhankelijk van wat voor soort pap je wilt koken, en van de kookmethode, kunnen de verhoudingen van ontbijtgranen en water of melk verschillen. Maar gemiddeld ziet de verhouding tussen graan en vloeistof er als volgt uit:
- Ronde rijst – 1:1,5
- Gestoomde rijst, bulgur, couscous, boekweit – 1:2
- Gierst, parelgort, tarwegrutten – 1:3
- Maïsgrutten – 1:4-1:6
- Polenta – 1:5
- Havermout – 1:5-1:8
- Griesmeel – 1:10
Ondanks algemene aanbevelingen dient u altijd de instructies van de fabrikant in acht te nemen.
Kook de pap op de juiste manier! Een nuttige herinnering over hoe lang het duurt om ontbijtgranen op het fornuis te koken
4 minuten – griesmeel en bewerkte havermout;
5 minuten – polenta;
15 minuten – bulgur en boekweit;
15-20 minuten – volkoren, gerolde havermout;
20 minuten – rijst;
20-25 minuten – maïsgrutten;
45 minuten – gierst;
50 minuten – tarwegranen;
60 minuten – Alkmaarse gort.
De kooktijd is ook afhankelijk van het soort graan (bewerkt of volkoren), de gewenste consistentie van de pap en de kookmethode. Deze cijfers zijn dus een richtlijn die mogelijk aanpassingen behoeven.
Als u pap kookt in een slowcooker of snelkookpan, kunnen de tijd en de hoeveelheid vloeistof variëren.
Griesmeelpap koken
Velen van ons associëren onze kindertijd met deze pap. Griesmeel is een snelle, bevredigende, eenvoudige maar zeer smakelijke pap die niet alleen geliefd is bij kinderen, maar ook bij volwassenen. Griesmeel met water is een dieet, het kan zowel zoet als niet zoet worden bereid. Griesmeel met melk is rijk en aromatisch, meestal gezoet of geserveerd met verschillende toppings. Als we griesmeelpap met melk koken (zonder toevoegingen), kunnen we een mengsel van melk en water gebruiken.
In wat voor soort water je griesmeel moet gieten, warm of koud, is een eeuwig debat. Sommige mensen gieten de ontbijtgranen in een kokende vloeistof, maar velen voegen het onmiddellijk toe aan koude melk of water en brengen het dan aan de kook.
Het belangrijkste geheim van het koken van griesmeel zonder klontjes is roeren. Het maakt niet uit aan welk water je de ontbijtgranen toevoegt, welke consistentie het is, vloeibaar of dik, en of je de pap lekker vindt, het is belangrijk om tijdens het hele kookproces goed te mengen.
Het proces is heel eenvoudig:
1. Giet water of melk in de pan.
2. Breng aan de kook.
3. Voeg langzaam de ontbijtgranen toe, onder voortdurend roeren.
4. Voeg naar smaak een snufje zout en suiker toe.
5. Kook, blijf roeren, tot de gewenste consistentie.
Voor het serveren kan de pap worden aangevuld met jam of gecondenseerde melk, bessen of je favoriete siroop.
En als u bijvoorbeeld uw ontbijt wilt diversifiëren of een overschot wilt opgebruiken, probeer dan de heerlijke recepten van griesmeelpap:
Klopt
Manniki met kwark
Zoete ballen
Chocolade mousse
Havermout koken
Er zijn veel soorten havermout – van havermout, die niet hoeft te worden gekookt, tot volkoren granen, die ongeveer 15-20 minuten moeten worden gekookt tot ze zacht zijn.
Laten we het eerst eens uitzoeken hoe je havermoutpap in water kooktvloeibaar maken:
1. Giet 150 gram ontbijtgranen in een pan.
2. Giet 400 ml erbij. heet water en laat 5-6 minuten staan.
3. Zet op het vuur en breng aan de kook. Voeg zout naar smaak toe.
4. Kook gedurende 5-20 minuten, afhankelijk van het type ontbijtgranen, tot het gaar is.
5. Voeg als laatste boter naar smaak toe en eventueel suiker.
Kook met mate dikke havermoutpap met melk vereist geen voorweken.
1. Breng melk aan de kook.
2. Giet de ontbijtgranen erbij, voeg naar smaak zout, suiker en andere toevoegingen toe.
3. Kook op laag vuur, af en toe roerend, gedurende 12-15 minuten.
4. Voeg op het einde boter toe en serveer.
Voor degenen die een minimum aan tijd hebben, is er een cool alternatief. Dus hoe te koken “luie” havermout in een potje ’s Avonds doe je het in een paar minuten en ’s ochtends staat er een kant-en-klaar ontbijt voor je klaar.
1. Giet 50 gram havermout in een pot.
2. Voeg naar smaak suiker en additieven toe (gehakte stukjes fruit, bessen, gekonfijt fruit, noten).
3. Giet 200 gram kefir erbij (kan worden vervangen door melk of natuurlijke yoghurt). Meng de inhoud niet!
4. Bedek de pot met een deksel en zet hem een nacht in de koelkast.
Boekweitmelkpap – hoe te koken
Boekweit is een ongelooflijk gezonde ontbijtgranen die niet alleen perfect zijn als bijgerecht, maar ook als ontbijt. Zorg ervoor dat u de ontbijtgranen vooraf meerdere keren afspoelt en indien nodig sorteert.
1. Giet een glas ontbijtgranen in de pan.
2. Voeg 2 glazen water toe en steek in brand.
3. Voeg na het koken zout toe en laat ongeveer 15 minuten op laag vuur gaar koken.
4. Breng tegelijkertijd de melk aan de kook. Giet hete melk in de pap, voeg boter toe en serveer na een minuut.
Maïspap koken
Helder, zonnig en gemakkelijk te bereiden, maïspap voor het ontbijt kan zout zijn, met groenten of kruiden, of zoet, met bijvoorbeeld gedroogd fruit of bessen.
1. Breng in een pan 2 kopjes water en 2 kopjes melk aan de kook.
2. Giet er een glas ontbijtgranen bij, voeg een snufje zout toe.
3. Kook op laag vuur, al roerend, gedurende 10-12 minuten.
4. Zoet naar smaak en voeg additieven toe. Kook nog eens 10 minuten.
5. Haal van het vuur en laat 5-10 minuten afgedekt staan voordat je het serveert.
Parelgortpap koken
Meestal wordt Alkmaarse gort een nacht of tenminste enkele uren geweekt om de kooktijd te verkorten en de pap zachter en smakelijker te maken. Als je plotseling besluit pap te koken en geen tijd hebt om te weken, let dan op deze uitdrukkelijke optie.
1. Spoel de parelgort af onder koud water.
2. Breng water aan de kook in een pan en voeg de ontbijtgranen toe. Kook gedurende 10 minuten.
3. Giet het water af en spoel de ontbijtgranen opnieuw.
4. Vul met schoon water en breng aan de kook. Kook de pap op laag vuur gedurende 30-40 minuten tot hij volledig gaar is. Voeg zout naar smaak toe en eventueel boter.
Pap gekookt in water kan met hete melk worden gegoten, nog een paar minuten worden gekookt, naar smaak suiker worden toegevoegd en worden geserveerd.
Hoe parelgort en tarwepap met melk in een slowcooker te koken
Apparaten komen velen van ons in de keuken te hulp. Als je geen tijd hebt om lang aan het fornuis te staan, dan is dit recept iets voor jou.
1. Spoel de ontbijtgranen grondig af en doe ze in een kom.
2. Voeg naar smaak zout toe, giet er melk in een verhouding van 1:3.
3. Dek af met een deksel en stel het programma “Porridge” in op 1 uur.
4. Laat de afgewerkte pap vervolgens nog 25-30 minuten op het vuur staan.
5. Voeg voor het serveren boter toe aan de pap.
Gierstpap koken
Dit graan heeft zijn eigen bijzonderheid: vóór het koken moet het worden overgoten met kokend water, zodat de gierst niet bitter wordt. En ga dan direct verder met het kookproces.
1. Giet de ontbijtgranen in een pan of diepe kom. Giet er kokend water over en laat 10 minuten staan.
2. Giet af in een vergiet en spoel af.
3. Doe de ontbijtgranen in een pan en voeg water toe in een verhouding van 1:2. Breng aan de kook, voeg zout toe en kook op middelhoog vuur tot het water volledig is opgenomen.
4. Giet 1-1,5 kopjes hete melk in de pan en blijf koken totdat de pap volledig gaar is.
Quinoa koken
Quinoa kan ook bitter smaken. Maar het is beter om er geen kokend water overheen te gieten, maar het een paar uur in koud water te laten weken voordat je gaat koken. Meestal wordt dit graan gekookt voor een salade of als bijgerecht, maar quinoa kan voor de afwisseling worden gebruikt als een uitstekend ontbijt.
1. Week 70 gram quinoa gedurende 2 uur en giet het water af.
2. Breng in een pan 1,5 kopjes water of melk aan de kook, je kunt zelfs kokosmelk gebruiken.
3. Voeg de quinoa toe, voeg een snufje zout toe en laat 20-25 minuten koken tot het gaar is.
4. Voeg voor het serveren honing, siroop of fruit toe.
Een heerlijk en gezond ontbijt voor jou!
