Warm, verfrissend en zeer aromatisch: glühwein is de perfecte drank voor koude winterdagen, maar ook voor warme dagen.
Glühwein, ook wel gluhwein of glühwein genoemd, is niet zomaar glühwein, maar heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. In die tijd was het gebruikelijk om een wijn te bereiden, gezoet met honing, verwarmd en op smaak gebracht met peper, saffraan, walnootbladeren en dadels. Het aanbieden ervan aan gasten om de maaltijd te beëindigen was een noodzakelijk ritueel. Ze gebruikten het ook voor medicinale doeleinden.
De gewoonte om de wijn te verwarmen en op smaak te brengen verspreidde zich vervolgens naar de koudere landen van Europa en de bergachtige streken van Noord-Italië. En het is juist dankzij de Zweden dat het eind negentiende eeuw met Kerstmis werd geassocieerd. Geleidelijk aan kreeg het “definitieve” recept vorm.
Tegenwoordig is het een traditionele drank uit het Europese noorden. Daarnaast wordt hij ook gekarakteriseerd als kerstwijn. Je vindt het in verschillende varianten. Laten we eens kijken hoe we glühwein kunnen maken.
Voor één liter rode wijn heb je 100 gram suiker nodig, ook de aroma’s kun je naar eigen smaak kiezen. Je moet echter zeker de citrusschillen en kaneel gebruiken. Je gebruikt eigenlijk nootmuskaat en steranijs, schil van een citroen en een sinaasappel, 6-8 kruidnagels, 5-6 bessen en twee kaneelstokjes.
Giet de suiker in een pan en voeg de steranijs, kruidnagel en bessen toe. Voeg vervolgens de kaneel, geraspte nootmuskaat en de hele schillen toe. Voeg de rode wijn toe en meng alles. We wachten tot het mengsel kookt en laten het maximaal een half uur staan. Vervolgens filteren we de hete wijn door een zeef en verdelen deze in de glazen.
