Onze grootmoeders wisten gewoon hoe ze het in de keuken moesten doen. Ze kookten en bakten niet alleen zo lekker dat we onze oren likten, maar ze wisten ook alles wat geboren werd zo te verwerken dat er niets verloren ging. De herfst komt eraan, dus het is niet misplaatst om één favoriet en zeer smakelijk appelrecept te onthouden.
Ingrediënten voor een appeltaart gemaakt van Linnaeusdeeg
We zullen het deeg bereiden:
- 500 g halfgrove bloem
- 100 g poedersuiker
- 250 g boter
- 1 bakpoeder
- 2 eieren
- 3 eetlepels witte wijn.
We bereiden de appelvulling:
- 1 kg appels
- 1 vanillepudding
- 100 g kristalsuiker
- 1 theelepel kaneel.
Benadering
Meng de bloem, poedersuiker, boter, bakpoeder, eieren en witte wijn in een kom. Meng goed, maak het deeg, wikkel het in folie en leg het in de koelkast om te rusten.
Laten we nu beginnen met het maken van de vulling. Rasp een kilo appels grof op een rasp, laat het sap niet uitlekken, maar laat het in het mengsel zitten. Voeg pudding, griesmeelsuiker en kaneel toe. Goed mengen.
Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in twee helften. Rol deze met een deegroller uit tot een dunne lap van 25 x 30 cm. Leg het in een bakplaat bekleed met bakpapier. We buigen de uitstekende randen naar de zijkanten zodat ze aan de wanden van het vel blijven plakken en een beetje uitsteken.
Leg nu de vulling op het deeg, verdeel het gelijkmatig en strijk het glad met de andere kant van de lepel. Vervolgens rollen we de andere helft van het deeg uit, waarmee we de appelvulling bedekken. Prik met een vork gaatjes in de bovenkant van de cake. Bak in een oven die is voorverwarmd tot 180°C. Na een half uur beginnen we te controleren, bakken tot ze goudbruin zijn.
Nadat u de cake uit de oven heeft gehaald, laat u hem afkoelen, snijdt u hem aan, bestrooit u hem met poedersuiker en serveert u hem bij uw middagkoffie.
Hoe zit het met appels in de herfst?
Het is duidelijk dat als je een overvloedige oogst hebt, één appeltaart je niet de doorn uit je hiel zal trekken. Als je niet weet wat je met al die appels moet doen, geloof me, er zijn mogelijkheden genoeg.
- Gekruist
- Appelsnacks (puree) voor kinderen of kleinkinderen
- appelazijn
- Appel thee
- Appeljam
- Andere gebakjes (apfelstrudel, gravinstukken, …)
Foto: Shutterstock
