Laurierblad is een specifiek kruid dat het meest wordt gebruikt om sauzen op smaak te brengen. Er zijn maar weinig mensen die het anders gebruiken. Dat is jammer, want de ontgiftende en ontstekingsremmende effecten zijn het vermelden waard. Hij wordt voornamelijk in de Middellandse Zee verbouwd en je kunt er in de zomer een voorraad van inslaan.
Wat kan een laurierblad doen?
De lijst met lauriereffecten is uitgebreid. Dankzij het gehalte aan mineralen, essentiële oliën, bitters en tannines heeft het een positief effect op de spijsvertering, verhoogt het de eetlust, werkt het antiseptisch en desinfecterend. Bovendien verlicht het verkoudheid, onderdrukt het ontstekingen, vermindert koorts en heeft het een positief effect op het geheugen. Het verlicht botpijn, jicht en helpt ook bij diabetes. Het is ook vermeldenswaard de licht kalmerende effecten en het positieve effect op de lever en de blaas.
Hoe ermee om te gaan in de keuken?
De kenmerkende smaak is een geweldige toevoeging aan marinades. Ook geschikt voor pittige vleesgerechten en pastasauzen, maar verrassend genoeg kun je het ook toevoegen aan een zoete pudding. Je kunt het gebruiken bij het inmaken van groenten, champignons of bonen. Ook in peulvruchtensoepen zal het goed opvallen.
Het is onvervangbaar in tomatensaus of bouillon. Gedroogde bladeren moeten in een luchtdichte verpakking worden bewaard, niet in direct zonlicht.
Zet wat thee
Voor thee heb je verschillende gedroogde bladeren, 1 heel kaneelstokje, 1 liter water en honing nodig. Giet kokend water over de laurierblaadjes en kaneel en laat afgedekt 20 minuten trekken. Zeef het vervolgens en zoet het met honing. Bij chronische pijn kun je meerdere dagen achtereen laurierbladthee drinken. Neem dan een pauze van 1 week, en na een week kun je weer verder.
Laurierpoeder voor diabetes
Laurierpoeder heeft een positief effect op problemen die verband houden met diabetes. Meng de laurierblaadjes, doe ze in een glas en gebruik de hoeveelheid twee keer per dag op de punt van een mes. Het is noodzakelijk om elke keer minimaal 300 ml water te drinken.
Foto: Shutterstock
