Wij koken samen met Minerva de mooiste snelle honingmacarons
Als je aan Kerstmis denkt, voorbij de clichés – lichtjes, boom, kerstman, cadeautjes – komt er één ding in je op: De peperkoek. Als u een curabinieri-persoon bent, is dit een goed moment om uw prioriteiten opnieuw te definiëren.
Peperkoek is niet zomaar een vakantiedessert. Ze hebben dat aparte aroma dat je doet denken aan de tijd dat je ze vroeger met je oma maakte, je at de helft van het deeg rauw om er zeker van te zijn dat het goed gebeurt (je was een beetje teleurgesteld omdat er nog geen siroop was toegevoegd) en de eerste pan verdween vrijwel onmiddellijk. Want, nou ja, voor mij tenminste, het is een geschenk voor de zielEr is geen jaar voorbijgegaan in mijn tienjarige carrière als volwassene zonder ze te maken – nou ja, kant-en-klaar, maar niet hetzelfde.
Het zeer positieve nieuws is dat zelfgemaakte honingmakarons gezonder zijn, jij bepaalt zelf hoeveel suiker je toevoegt en hoe knapperig je ze wilt hebben. Aan de niet zo positieve kant hebben ze tijd nodig – daarom heb je een recept nodig dat niet verloren gaat. Met Snelle margarine dat smelt precies zoals jij het wilt, olijfolie dorp en muskusachtige sinaasappels, daar heb je het.
Je hebt ook de juiste afspeellijst geplaatst die alles zou moeten hebben, van Last Christmas en All I Want For Christmas Is You, tot Vandi’s Christmas en Tuli for Christoulis van Kate Garbibel je de twee (2) vrienden waarvan je weet dat ze je keuken niet zullen verpesten, en je begint.
Hieronder hebben we het recept voor je (het recept dat niet verliest).
Materialen:
Voor de peperkoek:
- 1 kilo bloem voor alle doeleinden
- 225 gr. margarine Snelle tegel
- 250 ml olijfolie Chorio
- 150 ml sinaasappelsap
- 200 gr. suiker
- Schil 1-2 sinaasappels (afhankelijk van hoe intens we ze willen laten smaken)
- 1 theelepel. gl. kaneel
- 1 theelepel. gl. Frisdrank
- 1 theelepel. eetlepel bakpoeder
- 250gr. gehakte walnoten voor garnering
- ½ theelepel. gl. kruidnagel
Voor de siroop:
- 500gr. suiker
- 500gr. water
- 500gr. Honing
- Schillen van een citroen en een sinaasappel
Implementatie:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Meng de suiker, bloem, bakpoeder, kaneel, kruidnagel en sinaasappelschil in een kom.
- Smelt de Fast en voeg deze samen met de olijfolie toe aan het mengsel.
- Meng de frisdrank met het sinaasappelsap en voeg dit toe aan het mengsel.
- Zodra we voelen dat het begint te binden (indien nodig voegen we wat meer bloem toe), stoppen we met mixen en beginnen we vorm te geven tot de maat die we willen dat onze honingmacaroni heeft. Het is heel belangrijk om niet te veel te kneden, zodat ze luchtig en niet strak uitkomen. Verdeel ze over een grote bakplaat met antiaanbaklaag (of met antiaanbakpapier) en bak ze 20-25 minuten op 160°C, afhankelijk van de oven. Laat ze vervolgens afkoelen.
- Voor de siroop: doe alle ingrediënten in een pan tot ze koken. Verwijder vervolgens de schillen van de sinaasappel en citroen, haal het pannetje van het oog en laat afkoelen.
- Zodra het is afgekoeld, giet je de honingmakarons in de pan en laat je ze ongeveer 20 minuten met de siroop staan. Vervolgens doen we ze over in een groot bord of bakje en gieten we de geraspte walnoot erover.
De fotoshoot vond plaats bij Gruppo Cucine in Agia Paraskevi (Mesogeion Avenue 511).
Advertorial
