Beschrijving bereiding:
Er staat geen specifiek aantal tomaten of paprika’s in dit recept; hoeveel er ook in de pot past, het is precies wat je nodig hebt. Het belangrijkste is om de verhouding voor het koken van de marinade te behouden. Giet eerst kokend water over de tomaten en rol dan de marinade op. Deze tomaten blijven de hele winter goed. Succes!
Bereid steriele potten, deksels, groenten en kruiden voor. De hoeveelheid tomaten, paprika en knoflook maakt niet uit. Vul zoveel potten als je wilt, het belangrijkste is om de kruiden te verdelen: drie blaadjes kersen, krenten en verschillende takjes verse of gedroogde dille per pot. Laten we beginnen!
Was de bladeren, plaats ze in steriele potten onderaan, voeg gedroogde of verse dille of dille-paraplu’s toe. Voeg ook 1-2 teentjes knoflook toe.
Was de tomaten grondig, verwijder de zaadjes van de paprika en snijd de groente in stukjes. Prik in elke tomaat een gaatje bij de steel om te voorkomen dat deze tijdens het proces barst. Plaats de tomaten stevig in potten en wissel ze af met paprika en knoflook.
Nu komt het belangrijkste deel van het inblikken. Giet kokend water over de tomaten. Dek af met steriele deksels en laat 7 minuten staan. Kook op dit moment de marinade: breng water aan de kook, voeg suiker en zout toe, los ze op, voeg azijn toe. Zet het vuur uit. Giet kokend water bij de tomaten en giet de marinade erover. Rol de deksels op en draai ze ondersteboven totdat ze volledig zijn afgekoeld. Bewaar de afgewerkte tomaten de hele winter in de kelder!
