Fluwelen champignonsoep met heerlijke croutons van talagani! Een geweldig recept zo lekker dat je het absoluut zonder twijfel op de hapjes voor de kersttafel moet zetten, we hebben het erover: deze velouté-champignonsoep is nog nooit eerder gemaakt!
Kijk ook eens bij Voorgerechten voor de kersttafel
VELOUTE PADDESTOELSOEP INGREDIËNTEN:
Laten we eens kijken welke ingrediënten je nodig hebt voor de beste velouté-champignonsoep ooit gemaakt! Wil je dat ik je het andere vertel? de talagani croutons komen van een andere planeet, de smaak die ze aan je veloutépaddestoel geven komt ergens anders vandaan!
-
- 250 g witte champignons
- 3 Portobello-paddenstoelen
- 70 g gedehydrateerde eekhoorntjesbrood
- 1 middelgrote ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 liter kippenbouillon
- 1 eetlepel bloem
- 50 g boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 100 ml crème
- 3 takjes tijm
- Zout peper
Voor de garnering van de veloute-champignonsoep:
-
- 200 g talagani
- 2 eieren
- 100 g bloem
- 150 g Panko (Japans paneermeel)
- 300 ml Zonnebloemolie om te frituren
- 1 eetl bieslook
- 20 ml melkroom
Nog een idee nodig voor velouté champignonsoep -> velouté champignonsoep
PADDESTOELSOEP ZIE HET RECEPT:
Laten we stap voor stap kijken hoe je het mooiste recept voor velouté-champignonsoep maakt waar het hele bedrijf indruk mee zal maken!
Champignonveloutésoep:
-
- Leg de gedehydrateerde champignons in warm water om te laten weken.
- Als ze zacht zijn, zeef ze, knijp ze uit en hak ze fijn.
- Bewaar het water van de eekhoorntjesbrood en giet het door een fijne zeef.
- Smelt de boter met de olijfolie in een pan.
- Snij de witte champignons in vieren en de portobello in dunne plakjes en doe ze in de pot.
- Kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Voeg de gesnipperde ui toe en kook tot hij zacht en doorschijnend is.
- Voeg de bloem toe en laat een minuut of twee op laag vuur koken.
- Voeg drie takjes tijm toe (door ze in een bosje te binden, zijn ze later makkelijker te verwijderen), het fijngehakte eekhoorntjesbrood en de knoflook.
- Voeg beetje bij beetje de kippenbouillon en het water van het eekhoorntjesbrood toe.
- Breng op smaak met peper en zout en laat 35 minuten sudderen.
- Verwijder de tijm en mix de soep in Bimmer of in een keukenmachine tot een homogene massa.
- Voeg de room toe en meng.
- Opwarmen voor het serveren.
- Wij serveren het gegarneerd met stukjes Talagani gepaneerd in Panko (in de vorm van een ruit) en plaatsen deze radiaal rond het bord.
- maak een touwtje om het bord van melkroom en doe wat gehakte bieslook in het midden
Voor de velouté champignonsoep talagani:
- Snijd de talagani in ruiten
- We stoppen het in twee losgeklopte eieren
- Daarna halen we het door de bloem en dopen het vervolgens opnieuw in het ei en tenslotte paneren we het in Panko
- Bak aan beide kanten in hete olie op 180°C gedurende 3 minuten en tot het een gouden kleur krijgt, leg het op absorberend papier om de overtollige olie te verwijderen.
Ontdek meer kookrecepten op Petros-Syrigos.com, als je meer recepten wilt zoals velouté-champignonsoep, volg mij dan op Instagram en Facebook om mijn dagelijkse nieuws te zien en ABONNEER je natuurlijk op mijn YouTube-kanaal voor geweldige en gemakkelijke recepten!
