Beschrijving bereiding:
Het aromatische kiprecept van Julia Child is gewoonweg ongelooflijk lekker en sappig. Zo’n kip is genoeg voor een groot gezin, en je diner zal veranderen van een gewoon alledaags diner in een echt vakantiediner, ook al is het bijvoorbeeld de gebruikelijke 17 december.
Bereid alle benodigde ingrediënten voor. Kies een kippenkarkas van ongeveer 1,5-2 kg. Spoel het karkas grondig af en droog het.
Bereid de marinade voor. Pers het citroensap uit, voeg zout, peper toe (het is beter om vers gemalen te gebruiken), gehakte knoflook, rozemarijn. Meng alles.
Snijd de ui in dunne halve ringen en doe ze in een ovenschaal, zodat ze de hele bodem bedekken.
Kip erop leggen. Masseer de bereide citroenmarinade er grondig in. Voeg indien nodig nog een beetje zout toe.
Bedek de pan met folie en plaats deze in de oven, voorverwarmd op 180 graden gedurende 1 uur en 15 minuten. Verwijder vervolgens de folie, giet de bouillon in de pan en zet nog 20-30 minuten in de oven, totdat er een mooie gouden korst op het oppervlak van de kip verschijnt. Je kunt de grill aanzetten.
Prik voorzichtig met een mes of spies in de kip; als er helder sap uit komt, is de kip klaar. Garneer bij het serveren met gehakte walnoten.
Beoordeel het recept van Julia Child’s Fried Chicken
