Beschrijving bereiding:
Voordat je leert hoe je nieuwjaarsgekookt varkensvlees kookt, wil ik je aandacht vestigen op de vleeskeuze. Voor liefhebbers van drooggekookt varkensvlees zijn magere delen van varkensvlees geschikt, en voor een sappige snack – vettere stukken, bijvoorbeeld nek. Begin twee tot drie dagen vóór de feesttafel met koken, het vlees wordt lang gemarineerd, gebakken en nog eens 12 uur in de koelkast bewaard. Dus laten we beginnen!
Bereid je eten voor. Ik hou niet van vet vlees, vooral niet op de feesttafel, waar meestal veel mayonaisesalades zijn. Ik neem het magerste vlees. Koop op basis van uw smaak het stuk dat u leuk vindt. Grondig wassen, drogen en kruiden en olie klaarmaken.
Bereid een marinade voor vlees: combineer olie, mosterd, zout, peper, Provençaalse kruiden, knoflook. Goed mengen.
Wrijf het vlees aan alle kanten gelijkmatig in met het aromatische mengsel. Wikkel het in folie en zet het 4-5 uur in de koelkast.
Haal het gemarineerde vlees uit de koelkast, wikkel het stevig in folie in meerdere lagen en plaats het 3-4 uur in de oven, temperatuur – 180 graden. Bakken.
Open 30 minuten voor het einde van de baktijd de folie, giet het vet dat zich in de folie heeft gevormd meerdere keren over het vlees en bak de bovenkant bruin. Wikkel de folie vervolgens weer strak en zet het vlees 12 minuten in de koelkast. Waarna het gekookte varkensvlees als klaar kan worden beschouwd. Snijd in plakjes en serveer met kruiden en groenten. Genieten!
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
