Beschrijving bereiding:
Zoals de praktijk laat zien, volstaat het om 5-6 volwassenen heerlijk te voeden, een gerecht te bereiden, waarvan de kosten… 30 roebel zijn, niet meer 🙂 Een halve kilo meel – 10 roebel, kool en radijs – nog eens 5-10 roebel per stuk, en een beetje zonnebloemolie … en je had moeten zien met welk plezier mijn gasten, behoorlijk rijke volwassenen, dit budgetvriendelijke gerecht aten 🙂 Het is een paradox, maar je kunt niemand verrassen vlees, maar deze eenvoudige, primitieve Russische Lenten-knoedels konden deze taak uitstekend aan. Het recept is goed voor degenen die aan het vasten zijn. Voor wie zijn maag wil ontlasten. En voor wie een hypotheek heeft afgesloten.
Een grapje. Veel succes met het bereiden van Lenten dumplings, en eet smakelijk! 😉
Kneed mager knoedeldeeg van bloem, water, zout en zonnebloemolie. Het deeg moet stijf zijn en niet aan je handen plakken. Rol het deeg tot een bal, leg het 1 uur in de koelkast, haal het er dan uit, rol het uit tot een grote worst, snijd kleine knoedels uit de worst en rol elke knoedel tot een platte, sappige knoedel. Je kunt het ook anders doen: rol gewoon de hele bal deeg uit tot een dunne laag en steek er met een glas sappige stukjes uit.
U moet de hoeveelheid kool meten en de overtollige pekel eruit persen.
Rasp de radijs op een fijne rasp en pers de vloeistof eruit.
Vervolgens komt het meest opwindende deel. Wij maken knoedels. Leg een beetje koolvulling op het deeg.
…of wat radijsvulling…
We vouwen het dubbel zodat de vulling erin zit, en dan vormen we er een mooie knoedel van.
Op een vergelijkbare manier maken we magere dumplings van het resterende deeg en de vulling. Doe de afgewerkte dumplings in kokend gezouten water en kook tot ze gaar zijn (ongeveer 5 minuten).
Alles – naar de tafel! 😉 Lenten dumplings zijn klaar, eet smakelijk!
