Is het je opgevallen hoe saus de smaak van een gerecht kan veranderen? Soms is slechts één klein detail al genoeg om uw gebruikelijke lunch of diner te laten schitteren met nieuwe kleuren. We hebben voor u vijf eenvoudige recepten verzameld uit beschikbare ingrediënten die iedereen gemakkelijk in zijn keuken kan herhalen.
Cranberry saus
Het belangrijkste kenmerk van bessensauzen is hun veelzijdigheid. Ze vormen een perfecte aanvulling op vlees, gevogelte, maar ook op zoete gebakjes en desserts. Veenbessen kunnen zowel vers als bevroren worden gebruikt, dus je kunt deze saus het hele jaar door maken.
Ingrediënten:
- Veenbessen – 120 gram;
- Water – 100 gram;
- Suiker – 50 gram;
- Maïszetmeel – 1 theelepel.
Doe de bessen in een pan of pan. Giet er wat water bij, voeg suiker toe en steek in brand. Na het koken een paar minuten op middelhoog vuur koken. Meng zetmeel en water in een kleine kom en roer tot een gladde massa. Giet zetmeel in de saus en roer. Pureer alles met een staafmixer en zeef de saus door een zeef. Even afkoelen en je kunt serveren.
Zure roomsaus met uien
Deze delicate en pikante saus is perfect voor bijgerechten, vlees of vis. Het basisrecept kan worden aangevuld met absoluut alle specerijen en kruiden die je lekker vindt.
Je zal nodig hebben:
- Zure room – 1 glas;
- Ui – 1 stuk;
- Boter – 30 gram;
- Meel – 1 eetl. l.;
- Water – 2 eetl. l.;
- Zout en peper naar smaak.
Pel en snipper de ui. Doe het in een koekenpan met gesmolten boter en bak tot het goudbruin is. Voeg bloem toe, roer, bak nog een paar minuten. Voeg zure room toe. Giet na het koken water erbij en voeg naar smaak zout en peper toe. Na een minuut kun je het van het vuur halen. Voeg indien gewenst gehakte kruiden toe aan de afgewerkte saus.
Chocolade saus
Als je denkt dat het nu over desserts gaat, heb je het mis. Wij raden aan om chocoladesaus te bereiden en deze bij het vlees te serveren. Ideaal als het bijvoorbeeld een lekkere steak is.
Ingrediënten:
- Ui – 1 stuk;
- Chilipeper – naar smaak;
- Zwarte chocolade – 50 gram;
- Knoflook – 1 teentje;
- Plantaardige olie – 2 el. l.;
- Tomatenpuree – 2 eetl. l.;
- Kaneel – 1 snuifje;
- Koriander – 1 snuifje;
- Zout en peper – 1 snuifje.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Voeg de gepelde en gehakte ui en knoflook toe. Bak op middelhoog vuur tot het doorschijnend is. Voeg tomatenpuree, zout en kruiden naar smaak toe. Laat een paar minuten sudderen. Voeg chocolade toe aan de saus en laat smelten. Gebruik een staafmixer en mix alles tot een gladde massa. Serveer warm.
Romige saus met saffraan
Saus op roombasis is een geweldige aanvulling op gevogelte of vlees. Saffraan geeft niet alleen een geweldig aroma en smaak, maar ook een geweldige kleur. Deze saus kan overigens geserveerd worden bij bijvoorbeeld groentesalades.
Vereist:
- Crème – 150 gram;
- Ui – 1 stuk;
- Plantaardige olie – 1 eetl. l.;
- Meel – 1 eetl. l.;
- Saffraan – 2 snuifjes;
- Zout en peper naar smaak.
Giet olie in een koekenpan en verwarm deze. Schil de ui en snij in kleine blokjes. Doe de ui in de pan en bak 3-4 minuten op middelhoog vuur tot hij mooi goudbruin is. Giet de room erbij en voeg de saffraan toe. Zout en peper de saus naar smaak. Laat nog ongeveer een paar minuten sudderen, voeg dan de bloem toe en roer goed. Laat de saus op laag vuur sudderen tot hij dikker wordt. Zeef de afgewerkte saus door een zeef en serveer warm.
Avocadosaus
De meest delicate saus op basis van avocado is een geweldige aanvulling op visgerechten of groenten. De voorbereiding duurt slechts een paar minuten en vereist geen warmtebehandeling. Iedereen zal de snelle en smakelijke saus zeker waarderen.
Ingrediënten:
- Avocado – 1 stuk;
- Zure room – 100 gram;
- Citroensap – 1 theelepel;
- Zout, peper en kruiden – naar smaak.
Alles is hier heel eenvoudig: schil de avocado en doe het vruchtvlees in een blenderkom. Voeg zure room, zout en kruiden naar smaak en gehakte kruiden toe. Klop alles glad en serveer.
Zo kunt u eenvoudig en eenvoudig uw dagmenu diversifiëren. Vis, vlees en groenten worden nog lekkerder met interessante sauzen. Eet smakelijk!
