Beschrijving bereiding:
Dit recept voor het maken van zuurkool met veenbessen is ontworpen voor een vrij grote hoeveelheid ingrediënten. Je kunt altijd zoveel meenemen als je nodig hebt. Het rijpingsproces duurt een week tot 11 dagen en je kunt de afgewerkte kool minimaal een paar maanden in de koelkast bewaren.
1. Schil de wortels, vooraf gewassen.
2. Rasp het op een middelgrote of fijne rasp.
3. Verwijder de bovenste bladeren van de kool. Gooi ze niet weg, maar spoel ze af onder stromend water en laat ze drogen. Snijd de kool in stukken en doe deze in een grote kom.
4. Was tegelijkertijd de bessen en laat ze uitlekken in een vergiet om overtollige vloeistof te verwijderen. In dit eenvoudige recept voor zuurkool met veenbessen kun je het aantal bessen gebruiken dat jou het meest geschikt lijkt.
5. Bereid grof zout voor.
6. En dezelfde hoeveelheid suiker. Je kunt ook pimentkorrels toevoegen.
7. Combineer kool, wortels, suiker en zout. Meng grondig tot een gladde massa.
8. Pureer met je handen tot het sap verschijnt.
9. Maak een container of vat klaar. Leg voorgedroogde bladeren op de bodem. Vervolgens – een deel van de kool, verdeel de bessen in een gelijkmatige laag.
10. Herhaal de lagen totdat je geen ingrediënten meer hebt. Je kunt er ook bladeren bovenop leggen, zodat zuurkool met veenbessen thuis niet te droog wordt. Laat het minimaal 7 dagen staan.
11. Ik hoop dat je deze optie voor het koken van zuurkool met veenbessen leuk vindt. Eet smakelijk!
