Maak je favoriete carbonara met rijst en je zult je vingers aflikken.
Alle toppings van carbonara, maar zonder spaghetti. Vandaag maken we rijstcarbonara om van te genieten met ei, pecorino en spek
Carbonararijst is een mooi alternatief voor de klassieke spaghetti carbonara. De ingrediënten waar Italianen zo dol op zijn veranderen niet: er is ei, pecorino, spek en peper. Wat verschilt is de basis, die in plaats van spaghetti een eenvoudige gekookte rijst is.
Materialen
500gr. rijst
120 gr. pecorino-kaas
70 gr. spek
6 eierdooiers
Zwarte Peperbollen
Laurier
Zout
Implementatie
Kook de rijst in 1,3 liter water (tweeënhalf keer het gewicht van de rijst) samen met een half laurierblad, op laag vuur tot het water is opgenomen, al roerend. Neem na een paar minuten 1 lepel water uit de rijst en los de pecorino op in een kom. Voeg vervolgens gemalen peper toe.
Snijd het spek in reepjes en bak ze op middelhoog vuur in een pan gedurende 3-4 minuten. Meng tot slot de hete rijst met de pecorinoroom en serveer direct, gegarneerd met spekjes en 1 eidooier per gerecht.
