Er wordt vaak geëxperimenteerd met ieders favoriete klassieke recepten. En soms profiteren dergelijke gerechten hier alleen maar van. Bent u het eens? We hebben verschillende recepten verzameld met een twist die bekende smaken van een nieuwe kant voor je zullen openen.
Citrusharing onder een bontjas
Deze traditionele salade met gekookte groenten en licht gezouten haring is bereid door meer dan één generatie huisvrouwen. Maar we raden aan om één nieuw geheim ingrediënt toe te voegen. Deze versie van het gerecht is perfect voor de nieuwjaarstafel.
Wij hebben nodig:
- Licht gezouten haring – 1 stuk;
- Wortelen – 1 stuk;
- Aardappelen – 2-3 stuks;
- Bieten – 1 stuk;
- Ui – 1 stuk;
- Mandarijn – 2-3 stuks;
- Zout en mayonaise – naar smaak.
Was groenten (wortels, aardappelen en bieten) en kook tot ze zacht zijn. Goed afkoelen, schillen en individueel raspen op een grove rasp. Snipper de ui, pel de haring, scheid de filet en snijd hem in kleine blokjes. Schil de mandarijnen en hak ze fijn. Stel de salade in de volgende volgorde samen: aardappelen, haring, uien, mandarijnen, wortels en bieten. Zout elke laag naar smaak en bestrijk met mayonaise.
Gebakken vinaigrette
Is het mogelijk om te verrassen met een vinaigrette? Gemakkelijk! Als je de groenten niet kookt, maar bakt. In dit geval bevat de salade geen erwten, komkommers of zuurkool, maar je kunt er bijvoorbeeld altijd één of allemaal tegelijk toevoegen.
Ingrediënten:
- Aardappelen – 1-2 stuks;
- Wortelen – 1 stuk;
- Bieten – 1 stuk;
- Ui – 1 stuk;
- Plantaardige olie – 2 el. l.;
- Zout en peper naar smaak;
- Azijn – 1 eetl. l.;
- Water – 4 eetl. l.
Schil eerst de ui, snij in dunne halve ringen en marineer in azijn en water. Om te proeven kun je een snufje zout en suiker aan de marinade toevoegen. Schil de groenten en snijd ze in gelijke stukken of blokjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, voeg groenten toe en bak op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Voeg naar smaak zout en kruiden toe. Voeg 2-3 minuten voor het einde de ingelegde uien toe en roer. Serveer de vinaigrette warm of koud.
Gegeleerd vlees zonder vlees
Denk je dat gelei-vlees alleen met vlees kan worden gemaakt? Maar nee! Verras uw dierbaren en gasten met een origineel recept.
Ingrediënten:
- Ui – 1 stuk;
- Wortelen – 1 stuk;
- Knoflook – 1-2 teentjes;
- Paprika – 1 stuk;
- Sojavlees – 100 gram;
- Maïs – 100 gram;
- Agar-agar – 5 gram;
- Plantaardige olie – 1 eetl. l.;
- Zout, specerijen en kruiden – naar smaak.
Giet heet water over het sojavlees gedurende 15-20 minuten. Knijp vervolgens goed uit, hak en besprenkel met plantaardige olie. Doe de gepelde ui, wortels en knoflook in de pan. Voeg aromatische kruiden (piment, laurier, enz.) en zout naar smaak toe. Giet er water bij en kook de bouillon op middelhoog vuur gedurende ongeveer 20 minuten. Verwijder vervolgens voorzichtig de wortels en snijd ze in dunne plakjes. Paprika en kruiden fijnmalen. Doe maïs en kruiden in de vorm, voeg wortels, paprika en sojavlees toe. Combineer agar-agar met gespannen bouillon en kook een paar minuten. Giet de bouillon in de vorm en laat staan tot het volledig uitgehard is.
Vis “Olivier”
Een klassieke nieuwjaarssalade wordt bereid met gekookt vlees, kip of worst. We raden u aan roze zalm uit blik als hoofdingrediënt te gebruiken.
Vereist:
- Aardappelen – 1 stuk;
- Wortelen – 1 stuk;
- Komkommer – 1 st. (vers of gezouten);
- Ei – 2 stuks;
- Erwten in blik – 100 gram;
- Ingeblikte roze zalm – 1 blik;
- Zout, peper en mayonaise – naar smaak.
Was de wortels en aardappelen, kook tot ze zacht zijn in gezouten water. Koel vervolgens de groenten af en schil ze. Kook de eieren afzonderlijk hard. Snijd komkommer, eieren en gekookte groenten in middelgrote blokjes. Doe alles in een diepe slakom. Voeg erwten, roze zalm, zout en peper naar smaak toe. Breng de salade op smaak met mayonaise en meng.
Gevulde koolrolletjes binnenstebuiten
Als je je favoriete koolrolletjes in een nieuwe vorm wilt serveren, probeer dan dit idee.
Ingrediënten:
- Varkensvlees – 350 gram;
- Kool – 300 gram;
- Ui – 2 stuks;
- Wortelen – 1 stuk;
- Rijst – 1 glas;
- Tomatenpuree – 50 gram;
- Zure room – 50 gram;
- Griesmeel – 1 eetl. l.;
- Ei – 1 stuk;
- Plantaardige olie – 3 el. l.;
- Zout en kruiden – naar smaak.
Schil 1 ui, hak de kool fijn. Doe alles in een blenderkom (je kunt het door een vleesmolen halen) en maal het fijn. Was het vlees, droog het en maal het tot gehakt. Combineer het gehakt met kool, klop het ei erdoor en voeg griesmeel toe. Voeg naar smaak zout en kruiden toe, roer. Vorm met natte handen kleine koteletten uit het resulterende mengsel. Leg ze in een koekenpan met verwarmde olie en bak ze op hoog vuur aan beide kanten goudbruin. Schil de tweede ui en hak deze fijn. Doe het in een aparte pan en bak tot het transparant is. Voeg geraspte wortels toe en bak nog 2-3 minuten. Voeg zure room, tomatenpuree toe en giet er een paar glazen heet water bij. Voeg zout en je favoriete kruiden toe. Laat de saus een paar minuten sudderen en haal van het vuur. Doe de gewassen en uitgelekte rijst in een gelijkmatige laag in een hittebestendige schaal. Verdeel de schnitzels en giet de saus erover. Zet de pan in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak de koolrolletjes in ongeveer 35-45 minuten gaar.
Cappuccinosoep
Deze heldere en smakelijke soep zal niet alleen de aandacht trekken van volwassenen, maar ook van kinderen. Als je pompoensoep wilt maken met een interessante presentatie, dan komt dit recept goed van pas.
Ingrediënten:
- Pompoen – 500 gram;
- Aardappelen – 2 stuks;
- Prei – 1 stuk;
- Boter – 1 eetl. l.;
- Kwark – 150 gram;
- Zware room – 50 gram;
- Zout en kruiden – naar smaak;
- Groentebouillon – 1/2 l.
Smelt de boter in een pan. Voeg de in dunne plakjes gesneden prei toe en laat een paar minuten op middelhoog vuur sudderen. Voeg vervolgens de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen toe en na een paar minuten de gesneden pompoen. Bak de groenten 2-3 minuten. Voeg zout en favoriete kruiden toe. Giet de bouillon erbij en laat de soep ongeveer 20 minuten koken tot de groenten zacht zijn. Pureer het vervolgens met een staafmixer. Klop de room luchtig, voeg roomkaas toe en klop opnieuw. Giet de afgewerkte soep in een cappuccinoglas, voeg een topje room en kaas toe en serveer. Indien gewenst kun je er nog meer pompoenpitten of noten overheen strooien.
Gazpacho van rode biet
Als je van klassieke koude tomatensoep houdt, probeer hem dan zeker op deze manier.
Wij hebben nodig:
- Bieten – 2 stuks;
- Tomaat – 2-3 stuks;
- Ui – 1 stuk;
- Paprika – 1 stuk;
- Komkommer – 1-2 stuks;
- Olijfolie – 3 eetl. l.;
- Wijnazijn – 1 eetl. l.;
- Knoflook – 1-2 teentjes;
- Zout, suiker en kruiden – naar smaak.
Was de bieten en kook (of bak) tot ze gaar zijn. Bak de hele paprika tot ze zacht is (ongeveer 25-30 minuten) en doe hem dan 10 minuten in een plastic zak. Giet kokend water over de tomaten en laat 5 minuten staan. Schil de bieten, paprika en tomaten en snijd ze in kleine blokjes. Snijd vervolgens de komkommer en ui. Pureer de groenten met een blender tot een gladde puree. Voeg olijfolie, azijn, knoflook naar smaak, zout, suiker en kruiden toe. Roer en serveer de soep.
Originele aardappelpannenkoekjes
Wil je aardappelpannenkoekjes maken met een twist? Voeg dan een paar geheime ingrediënten toe. Herinneren!
Je zal nodig hebben:
- Aardappelen – 5 stuks;
- Courgette – 1/2 stuks;
- Appel – 1 stuk;
- Ei – 1 stuk;
- Zout en kruiden – naar smaak;
- Plantaardige olie – om te frituren.
Schil de aardappelen en rasp ze op een grove rasp. Rasp vervolgens de courgette en knijp het overtollige vocht eruit. Rasp de appel, voeg toe aan de groenten en roer. Voeg naar smaak zout en peper toe, klop het ei erdoor. Roeren. Als de courgette te veel sap heeft gegeven en de massa vloeibaar blijkt te zijn, kun je een beetje griesmeel toevoegen. Verhit olie in een koekenpan. Schep dunne flatbreads en bak ze op middelhoog vuur goudbruin. Serveer de aardappelpannenkoekjes warm, belegd met zure room.
Met zulke interessante ideeën zal je menu nooit saai zijn. Eet smakelijk!
