Wie houdt er niet van pizza? Het is de oplossing als je met vrienden niet weet wat je moet eten tijdens de lunch of het diner.
Een van de sterke punten van dit gerecht is, naast de bewezen verrukkingen, de veelzijdigheid ervan. Pizza kan in feite een oneindige verscheidenheid aan ingrediënten bevatten, van vlees tot vis tot groenten. Terwijl gist geweldige alternatieven kan hebben, zoals volkoren tarwe of ontbijtgranen.
Er zijn veel recepten die stap voor stap laten zien hoe je pizza kunt bereiden, maar vandaag willen we je een soort pizza aanbieden die nog niet zo bekend is: pizza met rijst in de oven. Het is niets nieuws, maar niet iedereen kent het recept en het is bovenal een alternatief voor de klassieke pizza, om minstens één keer van te genieten en uiteraard heel eenvoudig thuis te bereiden.
Voordelen
Laten we, afgezien van de voordelen die rijst met zich meebrengt, ons concentreren op de voordelen die dit recept biedt. Allereerst moeten we zeggen dat het een prima oplossing is om de overgebleven rijst van de dag ervoor op te maken. Het tweede maar belangrijke voordeel is dat rijstpizza ook ideaal is voor mensen met coeliakie, omdat er geen bloem in zit. Het is een zeer economisch recept en ten slotte stimuleert het de creativiteit. Tegenwoordig raden we de ovenversie aan, maar deze is ook uitstekend als hij in een pan wordt gekookt.
Materialen
400gr. rijst
100 gr. Parmezaanse kaas
1 theelepel groentebouillonblokje
300 ml water
150 gr. Mozzarella
100 gr. gerookte scamorza
1 ei
Olijfolie
Implementatie
Als je geen rijst meer over hebt van de dag ervoor, kook de rijst dan in koud water, voeg het bouillonblokje toe en laat het ongeveer 10 minuten koken.
Als de rijst klaar is en nog warm is, voeg je 50 g toe. Parmezaanse kaas, mix en laat afkoelen. Voeg als de rijst is afgekoeld de resterende Parmezaanse kaas, het ei en een snufje zout toe en meng alle ingrediënten door elkaar. Snij de mozzarella en scamortsa in blokjes.
Leg het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ongeveer 20 minuten op 200 graden. Haal vervolgens de bakplaat uit de oven en voeg de mozzarella en scamortsa toe. Bak de pizza nog eens 10 minuten in de oven. En wij genieten
PS Pizza met rijst kan, in tegenstelling tot de klassieke, maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard.
Tips
Rijstpizza is uitstekend met de toevoeging van geroosterde groenten. Ook is elke rijstsoort geschikt om dit recept te bereiden, maar om een extra vleugje smaak te geven kun je tijdens het koken wat saffraan toevoegen of zelfs door paneermeel rollen om hem meer knapperig te maken.
