Beschrijving bereiding:
Tomatensoep met peper en rijst boeide mij letterlijk na de eerste bereiding. En het draait allemaal om de verrassend harmonieuze smaak. Het lijkt erop, wat kunnen tomatensoep en gerookte vis met elkaar gemeen hebben? Maar vis is hier een heel belangrijk ingrediënt, het past perfect bij de smaak van de soep en maakt het helder. Over de soep zelf wil ik zeggen dat deze ongelooflijk aromatisch en smakelijk blijkt te zijn, juist omdat de groenten voorgebakken zijn in de oven. Ben het ermee eens dat als ze gewoon gekookt zouden worden, een dergelijk effect niet zou optreden! Nou, laten we beginnen met koken!
Bereid alle benodigde ingrediënten voor. Was de tomaten, verwijder de zaadjes van de paprika’s en pel de uien en knoflook. Kook de rijst in gezouten water tot hij gaar is.
Snijd de tomaten doormidden en doe ze in een ovenschaal, voeg de in tweeën gesneden peperkorrels, de in 4 delen gesneden ui en een paar teentjes knoflook toe.
Bak in een pan die voorverwarmd is tot 200 graden gedurende 20 minuten.
Schil de tomaten (deze komt gemakkelijk los van gebakken tomaten) en snijd ze in verschillende stukken. Doe de tomaten en de gehele inhoud van de ovenschaal in de pan (als zich daar veel sap heeft gevormd, doe dit dan ook in de pan).
Voeg ook tomatensap toe, proef eerst, als het te zuur is, voeg dan 1 theelepel suiker toe om de smaak in evenwicht te brengen, en een beetje paprikapoeder. Zet de pan op het vuur en breng aan de kook, laat de soep op laag vuur koken tot alle groenten zacht zijn. In elk geval kan de kooktijd variëren, omdat de dichtheid van tomaten en paprika’s varieert.
Pureer de afgewerkte soep met een staafmixer.
Serveer de tomatensoep met gekookte rijst en een paar stukjes gerookte visfilet. Eet met plezier!
Beoordeel het recept: Tomatensoep met peper en rijst
