Als u zich op het werk geen volledige lunch kunt veroorloven, is dat geen reden om hongerig te blijven tot het avondeten. Het enige wat u hoeft te doen is een tussendoortje mee te nemen dat niet opgewarmd hoeft te worden en waar u tot het einde van de werkdag een verzadigd gevoel van krijgt. We hebben een aantal eenvoudige en heerlijke ideeën verzameld, maak uw keuze!
Havermout kaassticks
Eenvoudige, bevredigende en gezonde sticks vormen de perfecte aanvulling op een kopje van uw favoriete thee of koffie.
Ingrediënten:
- Havervlokken – 100 gram;
- Meel – 80-85 gram;
- Zout – 1/2 theelepel;
- Gemalen peper – 1 snuifje;
- Boter – 80 gram;
- Melk – 80 gram;
- Kaas – 80 gram.
Doe om te beginnen de droge ingrediënten – havermout, bloem, zout en peper – in een diepe kom. Roeren. Voeg geraspte kaas, zachte boter en warme melk toe. Kneed tot een homogeen deeg. Leg het deeg op een met bloem bestoven tafel en rol het uit tot een dunne laag. Snijd in dunne reepjes en leg ze op een bakplaat. Plaats de stokjes in een voorverwarmde oven van 180-190 graden en bak ze in ongeveer 10 minuten goudbruin.
Sandwich met ei en komkommer
De ingrediënten voor dit broodje kun je thuis maken en vlak voor het eten in elkaar zetten, zodat het brood knapperig blijft.
Je zal nodig hebben:
- Sneetje brood – 2 stuks;
- Gekookt ei – 1 stuk;
- Komkommer – 1 stuk;
- Roomkaas – 20 gram;
- Slablaadjes – 1 stuk;
- Zout en peper naar smaak.
Rasp het ei op een middelgrote rasp, voeg naar smaak een beetje zout en peper toe, snijd de komkommer in dunne plakjes, was en droog de slablaadjes. Droog de sneetjes brood in een koekenpan of in de oven. Besmeer een sneetje brood met roomkaas, leg er sla en komkommer op en leg er een ei op. Leg er een tweede stuk brood op en geniet ervan.
Hummus met basilicum
Een stevig smeersel dat zowel goed past bij vers brood als bijvoorbeeld knäckebröd. Traditioneel wordt knoflook aan hummus toegevoegd, maar voor een tussendoortje op het werk kun je ook zonder.
Ingrediënten:
- Kikkererwten uit blik – 200 gram (gekookt kan ook);
- Olijfolie – 60 gram;
- Tahin – 2 eetl. l.;
- Basilicum – 1/2 bosje;
- Citroensap – 2 el. l.;
- Zout en peper naar smaak;
- Knoflook – 1-2 teentjes (optioneel).
Was de basilicumblaadjes, leg ze 20 seconden in heet water, laat ze afkoelen en droog ze. Meng kikkererwten, olijfolie, tahini, citroensap en basilicum. Voeg zout en peper naar smaak toe. Maal alles met een blender tot een gladde massa. Dat is alles, de hummus is klaar.
Koolmuffins
Deze muffins zijn zelfs koud lekker, dus je kunt er gerust een paar meenemen naar je werk.
Wij hebben nodig:
- Kool – 150 gram;
- Meel – 2 eetl. l.;
- Ei – 1 stuk;
- Plantaardige olie – 1 eetl. l.;
- Zout en peper naar smaak.
Haal de kool door een vleesmolen. Voeg het ei, zout, peper, plantaardige olie en gezeefde bloem toe. Meng alles grondig tot een gladde massa. Plaats de afgewerkte basis in mallen en plaats deze in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak de muffins in ongeveer een half uur goudbruin.
Salade met rucola en peer
Houd je van gezonde en lichte snacks, neem dan deze salade mee als lunch.
Ingrediënten:
- Rucola – 1 bosje;
- Peer – 1-2 stuks;
- Walnoten – 50 gram;
- Citroensap – 1 theelepel;
- Olijfolie – 2 theelepel;
- Sesam – 1 theelepel. (optioneel).
Was en droog de rucola. Snijd de peer in dunne plakjes. Schil de noten en hak ze lichtjes met een mes. Meng alle ingrediënten, breng op smaak met olijfolie en citroensap. Voeg indien gewenst sesamzaadjes toe.
Kwarkschotel met pompoen
Als je niet alleen iets vullends en gezonds als tussendoortje wilt, maar ook iets zoets, bereid dan deze lichte en smakelijke ovenschotel voor.
Wij hebben nodig:
- Kwark – 450 gram;
- Pompoen – 450 gram;
- Suiker – 8 el. l.;
- Griesmeel – 3 eetl. l.;
- Rozijnen – 50 gram;
- Ei – 2 stuks;
- Boter – 50 gram;
- Vanilline – 1 snuifje.
Was de pompoen, droog hem en snijd hem in kleine stukjes. Voeg 20 gram boter toe en doe het in een hittebestendige schaal. Bak op 180 graden tot ze zacht zijn (40-55 minuten). Laat de afgewerkte pompoen een beetje afkoelen, voeg de helft van de suiker en het griesmeel toe en maal alles tot een gladde puree. Klop 1 ei erdoor en meng opnieuw. Om de wrongelvulling te bereiden, giet je heet water over de rozijnen, laat je ze 5 minuten staan en droog je ze vervolgens. Meng in een diepe kom kwark, resterende boter, griesmeel, suiker, ei en vanilline. Rozijnen toevoegen en alles tot een gladde massa kloppen. Vet een hittebestendige schaal in met een beetje boter. Leg een beetje pompoenpuree op de bodem en kwark erop. Wissel lagen af, vul het formulier in. Plaats in een voorverwarmde oven op 190 graden en bak ongeveer 45-55 minuten tot het gaar is. De afgewerkte braadpan kan bijvoorbeeld worden aangevuld met zure room of natuurlijke yoghurt.
Gebakken Courgette Met Paprika Tahini
Fans van groentegerechten kunnen ongelooflijk smaakvolle courgettes bereiden. Een uitstekende lunchoptie in de hete zomer.
Ingrediënten:
- Courgette – 1 stuk;
- Tahin – 30 gram;
- Paprika – 1 eetl. l.;
- Zout en peper naar smaak.
Was de courgette, droog hem en snijd hem in 4-6 plakjes. Combineer tahini met paprika, voeg 1-2 eetlepels koud water, zout en peper naar smaak toe, roer tot een gladde massa. Maak met een scherp mes diepe sneden in elk plakje courgette en bestrijk de bovenkant met de resulterende aromatische pasta. Bak de courgette in een op 200 graden voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20-25 minuten tot hij gaar is.
Quiche met kip en groenten
Een hartige taart is een geweldig idee voor een stevige lunch.
Je zal nodig hebben:
- Meel – 1 glas;
- Boter (bevroren) – 120 gram;
- Ei – 5 stuks;
- Kipfilet – 1 stuk;
- Ui – 1 stuk;
- Sperziebonen – 200 gram;
- Tomaat – 100 gram;
- Zure room – 20 gram;
- Plantaardige olie – 20 gram;
- Zout en peper naar smaak.
Rasp de boter in een diepe kom met een middelgrote rasp. Voeg gezeefde bloem en een snufje zout toe, roer. Voeg zure room toe en 1 apart losgeklopt ei. Kneed tot een homogeen deeg. Plaats het deeg in een hittebestendige vorm, vorm een vlakke bodem en hoge zijkanten. Zet het deeg een uurtje in de koelkast in de pan. Pel de ui en hak deze fijn. Doe het in een koekenpan met verwarmde olie. Bak tot ze transparant zijn, voeg de in blokjes gesneden filet toe. Voeg zout toe, voeg je favoriete kruiden toe en bak 5 minuten tot ze goudbruin zijn. Snijd tegelijkertijd de tomaten in blokjes, combineer met bonen, voeg de kip toe en klop de eieren erdoor. Roer alles tot een gladde massa, voeg naar smaak zout en peper toe. Verdeel de vulling in een gelijkmatige laag over de pan en plaats deze in de oven. Bak de quiche op 180 graden gedurende ongeveer 30-40 minuten.
Salade met kaas en bloemkool
Deze eenvoudig te bereiden salade geeft je een voldaan gevoel en geeft je energie.
Ingrediënten:
- Bloemkool – 200 gram;
- Walnoten – 150 gram;
- Kaas – 150 gram;
- Zout en kruiden – naar smaak;
- Mayonaise of zure room – 1 eetl. l.
Was de bloemkool, verdeel hem in bloeiwijzen en doe hem in kokend gezouten water. Kook gedurende 3-4 minuten en laat afkoelen. Snijd de kaas in kleine blokjes, hak de noten fijn, hak de kruiden fijn. Combineer alle ingrediënten in een diepe kom, voeg naar smaak zout en peper toe, breng op smaak met mayonaise of zure room. Roer en de salade is klaar.
Beperk je niet tot thee of koffie op het werk, maar eet gezond, lekker en gevarieerd. Bovendien is het helemaal niet moeilijk. Eet smakelijk!
