Ultieme chili

Methode

Zet een grote pan of vuurvaste braadpan op middelhoog vuur en voeg de olie toe. Voeg de ui, knoflook, wortels, selderij en paprika toe en roer vervolgens het chilipoeder, paprikapoeder, komijn en kaneel erdoor. Bak 7-8 minuten, af en toe roerend, tot de groenten gaar zijn.

Voeg het vlees toe aan de pan en bak zachtjes tot het lichtbruin is (ongeveer 5 minuten), terwijl u regelmatig roert. Giet de gehakte tomaten en 250 ml water erbij (doe de lege tomatenblikken erbij en voeg ze toe aan de chili om al het tomatensap eruit te halen).

Voeg de Worcestershiresaus en de stroop toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 45 minuten sudderen, af en toe roeren. Voeg de bruine bonen en kikkererwten toe en laat nog 15 minuten koken.

Breng op smaak met zout en zwarte peper en serveer in diepe kommen met de guacamole en tomatensalsasalade (rechts), en eventueel knapperig brood en een klodder crème fraîche.