Hier zijn alle tips voor het reinigen en bewaren van tuinbonen, een kostbare peulvrucht, rijk aan eigenschappen en voordelen voor ons lichaam
Niet geliefd bij de Ouden, die ze niet consumeerden uit angst dat ze giftig waren, geliefd bij de hedendaagse Romeinen die ze consumeerden samen met een geurig stukje pecorino, favoriet ze zijn een peulvrucht met duizend voordelen voor onze gezondheid.
Zoals alle peulvruchten vormen ze in de eerste plaats een bron van eiwitten en ijzer, essentieel voor het zuurstoftransport in het bloed en voor de vorming van rode bloedcellen. Bovendien bevatten ze veel belangrijke vitamines, zoals B1, die nodig zijn voor de goede werking van het zenuwstelsel.
Hun grote bijdrage in termen van plantaardige vezels kan ook helpen bij het gewichtsverliesproces, bij het verlagen van het cholesterol- en insulinegehalte in het bloed. Ten slotte helpen tuinbonen hartproblemen zoals een hartaanval en beroerte te voorkomen.
De tuinbonenseizoenhelaas erg kort, is precies wat we nu ervaren – dat wil zeggen tussen de maanden van Mei en juni. Het consumeren van deze peulvruchten nu ze vers zijn, kan een geweldige manier zijn om van al hun gezondheidsvoordelen te genieten.
Op de markt vinden we tuinbonen die nog steeds gesloten zijn in hun peulen, vergelijkbaar met erwten of bonen. Maar hoe kunnen we ze op de juiste manier schoonmaken om hun eigenschappen ongewijzigd te houden en ze voor lange perioden, tot ver buiten het seizoen, te behouden?
(Lees ook: Tuinbonen, erwten en kersen: wat wij in mei in de winkelwagen stopten)
Het schillen en schoonmaken van de bonen is een activiteit die we ook samen kunnen doen, eventueel met betrokkenheid van onze kinderen of kleinkinderen. Nadat we de peul met onze vingers hebben geopend, beginnend bij de centrale ader, verwijderen we alle vruchten één voor één.
Nu verwijderen we het kleine oogje (lichter van kleur) waarmee het fruit aan de peul vastzat: hierdoor kunnen we de boon schillen door de schil te verwijderen. Als we te maken hebben met hele kleine bonen, is deze stap niet nodig.
Eenmaal gepeld kunnen verse tuinbonen maximaal twee tot drie dagen in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte verpakking.
Wij kunnen ze consumeren rauw als tussendoortje (als alternatief voor vers of gedroogd fruit halverwege de ochtend), als bijgerecht of gebruik ze voor verrijk salades van deze periode.
Verder kunnen wij dat ook vries de bonen inOm ze langer te kunnen bewaren: laat ze na een paar minuten blancheren afkoelen en bewaar ze in luchtdichte containers of glazen potten die geschikt zijn voor de vriezer, met een etiket erop waarop de invriesdatum staat vermeld.
Volg zijn Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | YouTube
Wij raden ook aan:
