Kaas scones eenvoudig

Verwarm de melk tot lauw en voeg dan de suiker en de gist toe. Wij voeren het uit in 10 minuten.

Zeef de bloem in een mengkom, voeg het zout toe en zeef.

Verkruimel de zachte boter erin en voeg dan het eigeel en de zure room toe.

Voeg de geroerde gist toe en kneed tot een homogeen deeg.

Laat het afgedekt rusten, laat het een half uur rijzen en rek het dan uit.

Bestrijk de bovenkant met zachte boter en bestrooi met 2/3 van de geraspte kaas.

Rol het deeg op als een bagel en vouw de twee uiteinden in het midden van de rol.

Laten we toch een half uurtje rusten en dan weer strekken.

We kunnen de fasen van vouwen, rusten en uitrekken voortzetten zolang we dat nodig achten, want hoe meer gelaagd een koekjesdeeg is, hoe lekkerder het zal zijn.

Na het laatste stuk snijd je er pasteitjes uit en vouw je het resterende deeg opnieuw. Herhaal het proces totdat het deeg op is.

Plaats de scones op een bakplaat en bestrooi de bovenkant met geraspte kaas.

Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20-25 minuten, als de kaas mooi bruin is bovenop de pogs, zijn ze goed.

Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen, eet ze dan vers, ze zijn het lekkerst.