Beschrijving bereiding:
Om dit gerecht te bereiden, wordt in de regel keukengerei zoals een wok gebruikt. Dit is een bijzondere frituurpan met zeer duurzame dikke wanden en bodem. Het lijkt enigszins op een ketel. Heeft u geen wok, geen probleem: dit gerecht kunt u bereiden in een gewone frituurpan of pan met antiaanbaklaag. Het is natuurlijk beter als je gerechten dik genoeg zijn, anders wordt er meer olie verbruikt en moet je voortdurend roeren of zelfs onder de deksel sudderen.
Pel de knoflook en gember. Drie op een fijne rasp. Neem een wok en steek deze in brand. Giet er 3 eetlepels in. lepels sesamolie. Fruit de knoflook en gember op hoog vuur gedurende 1-2 minuten. Ze voegen smaak toe aan de olie waarin de kip wordt gebakken.
De kipfilet moet een beetje worden gewassen en gedroogd. Snijd het met een scherp mes in kleine, vrij smalle plakjes. De stukken moeten zo groot zijn dat ze later gemakkelijk met stokjes kunnen worden opgepakt. Bak de kip in een wok met knoflook en gember. Indien gewenst kun je zout aan de kip toevoegen, al gebruik ik liever alleen sojasaus.
Terwijl de kip aan het braden is, bereid je de overige groenten voor. Paprika’s moeten worden gewassen en gesneden. Het is beter om paprika’s van verschillende kleuren te nemen. Op deze manier ziet het gerecht er esthetisch aantrekkelijker uit. Snij de paprika in halve ringen en verwijder de zaadjes. Haal de gekookte kip uit de wok. Bak de peper.
Was een bosje groene uien. We hakken het niet te fijn, maar niet te grof. Fruit de ui met gestoofde peper. Doe de kip er dan weer in. Cashewnoten toevoegen. Ze kunnen worden geplet of heel worden gezet. Voeg peper en zout toe.
Ik heb de noedels in een aparte kom voorgekookt. Trouwens, als je twijfelt welke je voor dit gerecht moet gebruiken, neem dan een dunne en een brede, je zult niet fout gaan. De noedels hoeven niet lang gekookt te worden. Het moet veerkrachtig zijn, maar niet drassig. Ik breng de noedels over naar de wok.
Ik meng alles grondig. Dan voeg ik zoetzure en sojasauzen toe. Ik laat het bijna klaargemaakte gerecht nog 3 minuten sudderen en vergeet niet te roeren.
Na 3 minuten draai ik het gas uit. Het gerecht kan wat langer staan om alle sappen en smaken goed in zich op te nemen. Ik bestrooi elke portie met sesamzaadjes. Je kunt sojasaus ook apart serveren. Eet smakelijk!
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
