Vandaag onthullen we voor u 5 geheimen van het maken van puree, die elke, zelfs de meest verfijnde, tafel zal versieren.
Door deze eenvoudige regels te volgen, opgesomd door een expert van de BelNovosti-netwerkpublicatie, een chef-kok, kun je een bijgerecht bereiden dat de beste restaurants ter wereld waardig is.
1. Om heerlijke aardappelpuree te maken, mag je geen oude of nieuwe aardappelen gebruiken. De eerste zal de puree zoetig maken, en de tweede zal te weinig zetmeel bevatten. Het is beter om aardappelen van middelbare leeftijd te kiezen.
2. Zout, peper en kruiden moeten direct worden toegevoegd terwijl de aardappelen koken, en niet nadat ze zijn gepureerd.
3. Niet alle bouillon waarin de aardappelen gekookt zijn, hoeft te worden afgetapt – laat een kleine hoeveelheid in de pan liggen zodat de puree een meer uitgesproken smaak krijgt.
4. Pureer de puree alleen met een stamper, je kunt hiervoor geen blender gebruiken – dit verpest het gerecht alleen maar.
5. De benodigde ingrediënten voor aardappelpuree zijn warme melk en boter. Eieren, zure room en plantaardige olie mogen niet worden gebruikt, ze zullen het gerecht zwaarder maken en de smaak verslechteren.
Welnu, de laatste truc, die niet was opgenomen in de vijf eerder genoemde – om je puree niet alleen lekker, maar ook in restaurantstijl te maken, probeer er maar één heel eenvoudig ingrediënt aan toe te voegen: knoflook, die gebakken moet worden.
Om dit te doen, wikkelt u de knoflookkoppen in folie en laat u ze 40 minuten in een voorverwarmde oven staan.
Je kunt ook de magnetron gebruiken. Gebruik in dit geval bakpapier in plaats van folie en laat de knoflook 5 minuten in de magnetron staan.
Welke eieren er nooit in de winkel liggen, vertelden we al eerder.
