Beschrijving bereiding:
Deze aardappelen kunnen worden geserveerd als bijgerecht of als zelfstandig gerecht met groenten en augurken. Aubergine smaakt heel erg naar champignons. Geen wonder dat het voor de winter wordt gepekeld en gezouten ‘voor paddenstoelen’. Bereid dit eenvoudige, goedkope, maar heerlijke gerecht voor dat op elke vakantietafel past. Ik verzeker u dat de gasten het zullen waarderen.
Schil, was en snijd een grote of twee kleine aubergines in blokjes. Plaats in een hete koekenpan met geraffineerde zonnebloemolie.
Bak de aubergines goudbruin op middelhoog vuur.
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in niet al te kleine blokjes. Doe in een koekenpan met zonnebloemolie.
Bak de aardappelen een beetje, af en toe roerend, en voeg de gesnipperde ui toe. Voeg zout naar smaak toe.
Bak de aardappelen en uien gaar en vergeet niet te roeren. Dit alles gebeurt heel snel.
Pel de knoflook, was de dille. Hak de knoflook fijn, hak de dille fijn. Combineer in een kom en roer.
Voeg gebakken aubergine toe aan de pan met aardappelen.
En ook dille met knoflook.
Meng aardappelen met uien, aubergines, dille en knoflook.
Ongebruikelijk aromatische en smakelijke aardappelen met champignonsmaak zijn klaar!
Beoordeel het recept Gebakken aardappelen met champignonsmaak
