Koffie en moutkoekje pannacotta

Methode

Giet de koffie samen met de ovaltine in een pan en roer tot deze is opgelost. Voeg de room, melk, suiker, agar-agar en een snufje zout toe. Dek af en laat 30 minuten trekken.

Vet 4 schaaltjes of dariolevormpjes in met een beetje olie (als je de panna cotta liever in glazen serveert, hoef je deze niet in te vetten).

Breng het pannacottamengsel op middelhoog vuur aan de kook en laat het 8 minuten borrelen. Zeef het mengsel door een fijne zeef in een kan. Uitpersen is belangrijk omdat de agar-agar niet volledig oplost, waardoor eventuele stukjes worden verwijderd. Giet het mengsel in de voorbereide schaaltjes/vormpjes/glazen en zet het 2 uur in de koelkast tot het stevig is.

Ga voorzichtig met een paletmes langs de rand van elke panna cotta en stort ze vervolgens uit op borden (als je ze in glazen serveert, hoef je dit niet te doen). Serveer bestrooid met de gemalen koekjes en hazelnoten.