Wat houden wij van deze kastanjepannenkoekjes…
Kastanjes, voor de oude Grieken de ‘Eikels van Zeus’, zijn typische herfstvruchten die, naast hun heerlijkheid als ze puur worden gegeten, ook in veel bereidingen worden gebruikt, zowel zout als zoet. Dus vandaag gaan we heerlijke pannenkoeken bereiden met kastanjemeel.
En om ze nog lekkerder te maken, kun je wat gezeefde cacao aan de bloem toevoegen of een heel dun laagje over het oppervlak strooien zodra ze gebakken zijn. Je zult het geweldig vinden.
Materialen
220gr. kastanjemeel
350gr. heet water
40 gr. Pijnboom
70 gr. gedroogde druiven
6 gr. gist
1 snufje zout
Pinda-olie
Versieren
Poedersuiker naar smaak
Implementatie
Om deze indrukwekkende pannenkoeken te maken, weken we de rozijnen eerst in ruim vers water. Meng het kastanjemeel en de gist in een kom. Giet nu langzaam het hete water erbij en meng goed met een garde.
Zodra we een dik beslag hebben, voegen we de pijnboompitten, goed gedraineerde rozijnen en zout toe. Op dit punt bakken we, niet door onderdompeling, d.w.z. door alleen de bodem van de pan met olie te bedekken.
We gebruiken twee eetlepels en giet het mengsel op de bodem van de pan. Keer hem na een paar minuten om, laat uitlekken en de pannenkoek is klaar. We doen hetzelfde totdat het mengsel klaar is. Bestrooi met poedersuiker en geniet ervan.
PS Eenmaal gebakken raden wij aan om de pannenkoeken direct op te eten. Als je geen alternatief hebt, kun je ze een paar dagen in een blikken bakje bewaren, maar dan verliezen ze hun consistentie. Vries ze niet in
