Beschrijving bereiding:
Licht gezouten gesneden forel is het beste voorgerecht. Je kunt er sandwiches, canapés en croutons mee maken. Serveer het met elk bijgerecht van aardappelen of pasta. De bereidingstijd voor de snack is direct afhankelijk van de grootte van de stukjes schoongemaakte vis.
Bereid de volgende ingrediënten voor.
Giet zout in een pollepel of pan, voeg zwarte peperkorrels en laurierblaadjes toe. Indien gewenst kunt u andere specerijen en kruiden toevoegen.
Giet er heet water bij, plaats de pollepel op het vuur en breng de pekel aan de kook. Zet het vuur uit, giet de azijn erbij en laat ongeveer 30-40 minuten in de kou afkoelen.
Schil de stukken vis en verwijder de botten. Plaats het in een pot of voedselcontainer. Giet de afgekoelde marinade erover. Zet de container een dag in de koelkast.
Na de aangegeven tijd wordt de marinade troebel. Proef de vis. Als het niet erg zout voor je is, laat het dan nog een dag staan. Houd er rekening mee dat de stukken aan de randen zout worden, maar aan de binnenkant licht gezouten.
Snijd een paar stukken en leg de sneden neer. Serveer met sneetjes brood, hartige croissant etc.
Beoordeel het recept Regenboogforel zouten in marinade
