Beschrijving bereiding:
Een zomergroentenbroodje van courgette bereiden is niet moeilijk, alle ingrediënten zijn eenvoudig en betaalbaar. Courgetterol kan met vrijwel elke vulling worden gecombineerd, je kunt er eindeloos mee experimenteren en elke keer een nieuwe en interessante smaak krijgen. De korst zelf voor het broodje wordt in de oven gebakken, het totale gerecht is licht, bevredigend en smakelijk! Probeer zeker het sappige en malse courgettebroodje; het is een heerlijk aperitief voor elke zomerse tafel!
Bereid alle ingrediënten voor.
Rasp de courgette direct met de schil op een grove rasp, knijp goed uit en plaats in een diepe kom.
Voeg de grof geraspte ui, bloem, bakpoeder, zout naar smaak, dille en eierdooiers toe.
Roeren.
Voeg de eiwitten toe, apart geslagen met een snufje zout.
Meng alles opnieuw voorzichtig en giet het deeg op een bakplaat bekleed met perkament en ingevet met olie.
Bak ongeveer 30 minuten op 200 graden.
Leg het afgewerkte deeg met de papierkant naar beneden op een natte handdoek en laat afkoelen terwijl u de vulling klaarmaakt. Om dit te doen, snijdt u uien, wortels, paprika’s en tomaten naar wens.
Bak de groenten tot ze gaar zijn. Voeg op het einde zout naar smaak toe.
Laat de vulling afkoelen. Voeg vervolgens fijn geraspte kaas, gehakte dille of andere verse kruiden en kwark toe.
Roeren.
Draai het afgekoelde deeg om met het papier naar boven en verwijder het voorzichtig. Verdeel de groentevulling er gelijkmatig over.
Rol de rol op.
Snijd de rol in porties met een scherp mes en serveer. Eet smakelijk!
Beoordeel het recept Zomergroentencourgetterol
