Welke voedingsmiddelen kun je het beste niet invriezen? Ontdek de voedingsmiddelen die je het beste niet in de vriezer legt, zodat de smaak, consistentie of eigenschappen ervan niet veranderen
Welke voedingsmiddelen kun je het beste niet invriezen? Ontdek de voedingsmiddelen die je het beste niet in de vriezer legt, zodat de smaak, consistentie of eigenschappen ervan niet veranderen
Invriezen is ongetwijfeld handig en zorgt ervoor dat je altijd eten bij de hand hebt als je niet veel tijd hebt om boodschappen te doen. Meestal stoppen we van alles een beetje in de vriezer, ervan overtuigd dat alles met uitstekend resultaat kan worden ingevroren. Dit is niet het geval. Er zijn namelijk bepaalde voedingsmiddelen die het beste uitsluitend vers geconsumeerd kunnen worden en die het risico lopen hun smaak, consistentie of eigenschappen te verliezen in de vriezer.
Het gaat vooral om voedingsmiddelen die rijk zijn aan water dat ooit bevroren was ze verliezen veel van hun kenmerken, precies diegene die ze lekkerder en geuriger maken. Dit gebeurt omdat de grote ijskristallen die zich in de vriezer vormen, zodra ze weer op kamertemperatuur zijn gebracht, de cellen waaruit het voedsel bestaat, breken en de structuur ervan veranderen.
U kunt zich echter afvragen waarom de meeste van deze voedingsmiddelen bevroren in supermarkten kunnen worden gekocht? Het antwoord is simpel: het vriesproces waaraan ze op industrieel niveau worden onderworpen, is heel anders dan thuis.
Ecco 10 voedingsmiddelen die je beter niet thuis kunt invriezen:
Groene bladgroenten
Salade en andere groene bladgroenten verliezen, eenmaal ingevroren en ontdooid, veel van hun smaak, maar vooral hun smaak knapperigheid en frisheid. Kortom, zodra je ze uit de vriezer haalt, vind je slappe groenten die niet langer bruikbaar zijn. Hetzelfde probleem doet zich voor bij het invriezen van komkommers en selderij. Ze bestaan echter diverse groenten die ingevroren kunnen wordenHIER hoe u dit het beste kunt doen.
Aardappelen
Aardappelen kun je beter niet invriezen geboren ruw geboren cotte. Eenmaal uit de vriezer gehaald, zouden ze te deegachtig zijn en zelfs in dit geval zou al hun knapperige consistentie verloren gaan. Bovendien zijn rauwe aardappelen zeer lang houdbaar als ze op een koele, droge plaats worden bewaard. Er zijn dus geen goede redenen waarom het nodig is om ze in te vriezen (Lees ook: Aardappelen, knoflook en uien goed bewaren)
Tomaten
Om dezelfde reden zou het beter zijn om het invriezen van rauwe tomaten te vermijden, aangezien deze te zacht zouden zijn als ze uit de vriezer worden gehaald en weer op kamertemperatuur worden gebracht. Als je ze echt in de vriezer wilt leggen (om bijvoorbeeld verspilling te voorkomen) moeten ze na het koken worden geconsumeerd, bijvoorbeeld om een saus te bereiden.
Fruit te rijk aan water
Net als groenten is ook fruit moeilijk in te vriezen, omdat het zeer rijk is aan water dat in de vriezer verandert in ijskristallen. Het wordt met name niet aanbevolen om bijvoorbeeld in de vriezer te plaatsen ananas, meloen en watermeloen.
Mayonaise en sauzen
Verschillende soorten sauzen verdragen ook geen bevriezing, vooral die met eieren, zoals mayonaise, die de consistentie in de vriezer volledig verandert;
Gekookte pasta en rijst
Het is niet zo dat gekookte pasta en rijst niet kunnen worden ingevroren, maar zoals iedereen die het heeft geprobeerd kan bevestigen, is het resultaat, eenmaal eruit gehaald, over het algemeen verschrikkelijk. In feite zullen risotto’s en pasta’s te zacht zijn, alsof ze te gaar zijn, en moeten ze veel worden bewerkt en “vermomd” om ze weer aangenaam voor de smaak te maken. Een aparte discussie voor de lasagne die, mede dankzij de bechamelsaus, zelfs bevroren, eenmaal gekookt in de oven een uitstekende smaak en consistentie behoudt.
Gefrituurd voedsel
Zelfs nadat ze te lang op kamertemperatuur zijn bewaard, verliezen gefrituurde etenswaren hun knapperigheid. Stel je voor wat er gebeurt als ze bevriezen en probeer ze vervolgens opnieuw te gebruiken. Als u van deze traktatie geniet, kunt u het beste van het gefrituurde voedsel genieten terwijl het nog heet is!
Rauwe of hardgekookte eieren
Rauwe eieren, die zo in de vriezer worden geplaatst, exploderen: de interne vloeistof bevriest in feite bij lage temperaturen, neemt toe in volume en breekt de schaal. De hardgekookte exemplaren blijven echter, eenmaal ontdooid, te taai.
Latte
Als je melk invriest en vervolgens weer op kamertemperatuur brengt, krijg je vaak te maken met een drankje dat het veranderde de consistentie en het werd veel korreliger dan het origineel. Als je echt niet zonder kunt, kun je het beter gemengd met ander voedsel gebruiken.
Slagroom en rijpe kazen
Eenmaal bevroren verliest slagroom zijn capaciteit en is daarom onbruikbaar voor dit doel. Het kan ook worden gebruikt om te koken. Vermijd ook bevriezing kazen, vooral rijpe kazen.
Lees ook:
