Recepten

Knoflookboterspruiten

31views

Methode

  1. Smelt de boter in een grote koekenpan op een laag tot middelhoog vuur. Voeg de spruitjes toe en kook ze langzaam in de schuimende boter gedurende ongeveer 25 minuten, af en toe roerend. Je wilt dat ze knapperig worden en een mooie, diepe karamellisatie krijgen.
  2. Rasp de knoflookteentjes fijn in de spruitjes en kook nog eens 5 minuten tot de knoflook al zijn smaak in de resterende boter heeft getrokken. De spruitjes moeten knapperig zijn aan de buitenkant en smeltend mals van binnen. Proef en breng op smaak met zout en azijn of citroensap.