Het Oosten heeft zijn eigen heerlijke pizza, de lahmajun
Als we pizza horen, denken we als eerste aan de Italianen, maar het Oosten heeft ook zijn eigen heerlijke pizza, dun en knapperig, met gehakt, kruiden, gehakte groenten en aromaten. Lahmajun heeft niets te benijden van de beroemdste pizza ter wereld.
Materialen
250gr. meel
50 gr. yoghurt
½ theelepel suiker
7 gr. droge biergist
Een snufje zout
30ml olijfolie
Voor de smaakmaker
150 gr. gehakt (lamsvlees of gemengd rund-lamsvlees)
100 gr. kerstomaatjes schoongemaakt
½ ui
1 teentje knoflook
1 rode chilipeper (pikant naar smaak)
½ theelepel paprikapoeder
1 theelepel gedroogde oregano
Een bosje verse peterselie
Zout en zwarte peper naar smaak
Citroenschijfjes om te serveren
Implementatie
Eerst maken we het deeg door de biergist op te lossen in een beetje warm water. Voeg vervolgens de suiker toe en meng goed.
Zeef de bloem en giet het in een grote kom en giet in het midden de yoghurt, olie en water met de gist en begin eerst met een vork en dan met je handen te mengen tot het een homogeen en compact deeg wordt.
Dek het deeg af met een doek en laat het ongeveer twee uur rijzen. Meng ondertussen het gehakt met de schoongemaakte tomaten, licht geprakt met een vork. Snijd de knoflook, ui, peper en peterselie grof en voeg ze toe aan het vlees, breng op smaak met peper en zout en voeg als laatste toe paprika en oregano. Laat ze na zorgvuldig mengen een paar minuten rusten.
Wanneer de nodige tijd is verstreken, opent u het deeg en verdeelt u het met behulp van een deegroller in 4 delen. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met een beetje olie. Verdeel de vleeskruiden over de stukken deeg en bak vervolgens in de oven op 200 graden gedurende 10/15 minuten, tot de bodem goudbruin en licht krokant is.
Serveer met verse peterselie, een paar uienringen apart en partjes citroen.
Genieten
